コレクション: 蕎麦

藤乃工房謹製生二八そば

お店と同じ国産そば粉を使用しそば粉8割、小麦粉2割の二八そばを自社工房にて製造しております。また、お蕎麦のつけ汁、かけつゆも鴨鍋同様職人たちが出汁をひき、かえしを作っております。藤乃本店と同じクオリティをご自宅でお愉しみください。

せいろそばのおいしい食べ方

わさびはつけ汁に溶かさず、おそばに少し乗せてお召し上がりください。わさびの風味が鼻腔を抜け、後でそばの薫りが上がってきます。また、おそばはそばつゆにたっぷりとつけるのではなく、おそばの先を少しつけてお召し上がりください。おそばの薫りを感じることができます。

かけそばのおいしい食べ方

小さなゆずの果皮を乗せると温かい出汁の湯気に柚子の薫りが纏わり心が落ち着きます。お好みで柚子七味をかけても。かつおの効いた出汁にはゆずがよく合います。また、おろし生姜をたっぷりと入れ生姜そばに。たまごをとじてたまごそばに、フライパンでたっぷりのネギを弱火でじっくりと焼いてから乗せると葱そばに。様々なアレンジでお愉しみください。

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