鴨鍋のお取り寄せなら 大阪 新福島 藤乃
最高の鴨鍋をお届けします
寒くなったらごまが恋しい。
冬本番ですね。ごま鍋のおいしい季節です。鰹の効いた出汁に、ねりごまとお味噌を加えた濃厚なごま鍋専用出汁。そして、一番絞りごま油をトロリ。香ばしいごまの薫りが、冷えた体をほっこりと温めてくれます。
山田製油 一番絞りごま油 鴨鍋ギフト
お知らせ
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［鴨鍋］ほっこりあったかい。 聖護院かぶらのみぞれ鍋 ～藤乃工房謹製 生二八そば付～
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［鴨鍋］河内鴨のお鍋セット 野菜有 ～藤乃工房謹製 生二八そば付～
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河内鴨ロースのスモークハム
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［鴨鍋］ 河内鴨のごま鍋 ～藤乃工房謹製 生二八そば付～
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全国の食通のみなさまへ
河内鴨料理 商品カテゴリー
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贈り物・ギフト
おいしいありがとうを贈ります。 私たち藤乃は大阪市福島区にお店を構え2025年7月で13年目を迎えます。 「おいしかった。ごちそうさま。ありがとう」 を励みに毎日、料理をお作りしおもてなしをさせていただいております。 遠方の方、なかなかお店にお越しいただけない方にも、お店の味をそのままお届けしたい。と始めたオンラインショップ「藤乃おとりよせ」も今年で4年になりました。 ひとりでも多くの方に、 「おいしかった。ごちそうさま。ありがとう」 とおっしゃっていただけるよう、 そして、送り主の方にもその声が届き、贈って良かった。 と喜んでいただけますよう、 今日も藤乃は鴨鍋・河内鴨料理を作り続けます。 鴨鍋取り寄せ
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鴨鍋（河内鴨のお鍋）
外が寒いと鍋がおいしい。 鴨鍋「河内鴨のお鍋」 お取り寄せできます。 創業以来変わらない鴨鍋を お店の味をそのままに ご自宅へお届けします。 季節の鴨鍋も多数ご用意しております。 ご挨拶 全国の食通の皆さまへ
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鴨すき（河内鴨のすき焼き）
鴨すき「河内鴨のすき焼き」 関西では牛肉だけでなく、鴨肉のすき焼きもよく食べられています。大阪・福島「藤乃」より、関西風の鴨のすき焼きをお届けいたします。 藤乃特製の割り下で河内鴨ロースを「焼き」と「しゃぶしゃぶ」でお召し上がりいただきます。 鴨肉は牛肉と比べあっさりしており、脂身は甘みがあり低カロリーです。また胃もたれの心配もありませんので、沢山召し上がっていただけるかと思います。 そして、お野菜はたっぷりのクレソンと玉ねぎ、鴨鍋でおなじみのごぼうとねぎ。シンプルにロースと厳選されたお野菜でお召し上がりください（鴨肉と野菜はカット済みです）。 〆のお蕎麦は冷たい出汁とたまごのつけ汁でご用意しております。 お店の味をそのまま、ご自宅へお届けします。大切な方への贈り物としても、おすすめいたします。 商品ラインナップ 定番の鴨すき ・河内鴨とクレソンのすき焼き 季節の鴨すき...
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蕎麦
藤乃工房謹製生二八そば お店と同じ国産そば粉を使用しそば粉8割、小麦粉2割の二八そばを自社工房にて製造しております。 また、お蕎麦のつけ汁、かけつゆも鴨鍋同様職人たちが出汁をひき、かえしを作っております。藤乃本店と同じクオリティをご自宅でお愉しみください。 せいろそばのおいしい食べ方 わさびはつけ汁に溶かさず、おそばに少し乗せてお召し上がりください。わさびの風味が鼻腔を抜け、後でそばの薫りが上がってきます。また、おそばはそばつゆにたっぷりとつけるのではなく、おそばの先を少しつけてお召し上がりください。おそばの薫りを感じることができます。 かけそばのおいしい食べ方 小さなゆずの果皮を乗せると温かい出汁の湯気に柚子の薫りが纏わり心が落ち着きます。お好みで柚子七味をかけても。かつおの効いた出汁にはゆずがよく合います。また、おろし生姜をたっぷりと入れ生姜そばに。たまごをとじてたまごそばに、フライパンでたっぷりのネギを弱火でじっくりと焼いてから乗せると葱そばに。様々なアレンジでお愉しみください。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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10,000円以上のご注文で送料無料
鴨なんば・鴨めし・コンフィ 藤乃自慢の二八そばや鴨めし、無添加のハム、洋食の中からお好きなものをお選びください。 10,000円以上のご注文で送料が無料となります。 冷凍便での発送となりますので、お家の冷凍庫で長期保存が可能です。 この機会にぜひ、様々な組み合わせでおそば、ハムなど河内鴨のお料理をお愉しみくださいませ。ギフトにもおすすめです。 （鴨鍋、すき焼きはキャンペーン対象外となります）
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ワイン
鴨鍋に合うワイン 藤乃ソムリエが選びました。 ご自宅でもマリアージュをお愉しみください。 数に限りがございますのでお早めにどうぞ。 フランス・ブルゴーニュのピノ・ノワールの赤ワインをご紹介します。鴨鍋には牛蒡が入っておりますが、この牛蒡とワインの土の香りがよく合います。また、出汁と黒葡萄ピノ・ノワールの相性もよく、間違いのない組み合わせです。河内鴨ロースはフレッシュであっさりとしているため、重いワインは合いません。ミディアム～フルボディのブルゴーニュピノ・ノワールがおすすめです。 ★鴨すきに合う、スペインのフルボディ赤ワインの取り扱いを始めました。 ★ポルトガルの爽やかな白ワインと日本食に合う赤ワインの取り扱いを始めました。 ★ドイツのスッキリとした白ワインと、鴨鍋にぴったりのピノ・ノワールが入荷しました。 ★イタリアのやさしい自然派ワイン（オレンジワインと赤ワイン）が入荷しました。 鴨鍋とワインのセットはこちらから ・・・ ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。20歳未満の方への酒類の販売はいたしません。
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ソムリエセレクト・鴨鍋とワインのセット
藤乃ソムリエがセレクトしたワインと鴨鍋『河内鴨のお鍋』をセットでお届けいたします。ご自宅でも最高のマリアージュをお愉しみください。 20歳未満の未成年者の飲酒は法律で禁じられています。当店では未成年者への飲酒販売は致しておりません。 ストップ！20歳未満飲酒・飲酒運転。妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。20歳未満の方への酒類の販売はいたしません。
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鴨出汁ラーメン
素材の良さと旨みを純粋に味わうことができるおいしい鴨ラーメンが完成しました。 写真はイメージです 河内鴨のガラ、手羽元と香味野菜、かつお、昆布を長時間煮込んで作った手づくりのスープ（化学調味料無添加）。そのスープに合わせる麺は、地元大阪の日乃本製麵所さんと開発した北海道産小麦はるゆたかの中太麵。 河内鴨料理専門の蕎麦屋である藤乃がこだわりのラーメンをつくりました。「河内鴨のみを扱う専門店」ですので、スープはもちろん河内鴨からとりました。ツムラ本店から大切に育てられた河内鴨のガラを仕入れてつくりました。名だたるラーメン店に負けないラーメンができたと自負しています。ラーメンスープには化学調味料で味を整えているものが多くありますが、藤乃の鴨ラーメンは無化調（化学調味料無添加）です。安心してお召し上がりください。 スープの材料 グツグツと長時間煮込みます。
『鴨出汁ラーメン』新鮮な河内鴨の肉と脂、そしてガラからとったコクと旨みのある透き通ったスープ。ツルツルと喉ごしの良い、香り豊かな北海道産小麦はるゆたかの中太麺。やさしい大人のラーメンができました。
【ラーメン】河内鴨の鴨出汁ラーメン 4人前セット／送料無料
選ばれる3つの理由
1．ツムラ本店の河内鴨ロース
明治時代初期より続く大阪産ブランド認定・ツムラ本店の新鮮な河内鴨ロースを使用しています。柔らかくふくよかな極上の鴨肉です。
2．毎朝職人が仕込む鴨鍋出汁
蕎麦屋ならではの「かえし」と「だし」の黄金比率で作られた特製の鴨鍋出汁。最後の一滴まで飲み干したくなるおいしさです。
3．〆（シメ）は鴨汁せいろ蕎麦
自家製の二八そばを、河内鴨の甘みと旨みがたっぷりの出汁でシメていただきます。
最高の鴨鍋をお届けします
私たちについて
2012年7月、大阪市福島区に河内鴨料理と手打ち蕎麦の店として開業いたしました。
大阪府がブランド認定する大阪産（おおさかもん）であるツムラ本店の河内鴨のみを取り扱う、大阪でも数少ない河内鴨料理の専門店です。創業以来、名物鴨鍋「河内鴨のお鍋」をはじめ、新鮮な朝〆の「河内鴨のたたき」や「鴨せいろ」、「自家製河内鴨ロースのスモーク・生ハム」など、様々な河内鴨料理と手打ち二八蕎麦を、今日までお客さまにご賞味いただいております。オンラインショップでは、藤乃の味をそのままにお届けしております。
鴨鍋・鴨料理専門店
ツムラ本店の河内鴨
合鴨は高タンパクで低脂肪の健康食です。藤乃では毎日、大阪・松原市のツムラ本店より大阪特産品である河内鴨を仕入れています。
ここでは明治時代初期より脈々と受け継がれた伝統をそのままに、有機飼料を使い広々した鶏舎で丁寧に育て、加工処理・鮮度管理まで究極にこだわりつくし、丹念につくられています。ふくよかなうまみと、柔らかい肉質、さらさらで甘みたっぷりの脂身をもつ河内鴨。舌の肥えた大阪人をうならせる地元の逸品です。
ツムラ本店の河内鴨ロース
特製鴨鍋出汁
藤乃の朝は、出汁を取るところから一日が始まります。北海道産の昆布、鰹節、干椎茸で丁寧に取った出汁と、“かえし（蕎麦つゆ）”を加え、鴨鍋に合う鍋出汁をつくります。
鍋に出汁を注ぎ入れ、火にかけた後、立ち昇る香りをお愉しみください。
鰹の効いた関西風の鍋出汁は最後の一滴まで飲み干してしまいたいおいしさです。〆のお蕎麦はこの特製鴨鍋出汁でお召し上がりいただきます。
藤乃特製鴨鍋専用出汁
野菜
藤乃では葱、セリ、ごぼうの3種を鴨鍋の野菜としてお召し上がりいただいております。
なにわの伝統野菜・難波葱、高知県四万十産のセリ、北海道産のごぼうをご用意しております。
※セリは宮城県産の根付きセリを使用する場合がございます（根っこまでお召し上がりいただけます）。
鴨鍋に合う野菜
二八そば
店舗では関東で修業した店主が、手打ちの二八そばをご提供しておりますが、オンラインショップでは店舗と同じ国産蕎麦粉で打ちました「藤乃工房謹製・生二八そば」をご用意しております。藤乃本店と変わらぬお蕎麦をお召し上がりいただけます。
藤乃工房謹製二八そば
