最高の鴨鍋をお届けします

お店の味をそのままに

ご自宅でゆっくりと

名物 河内鴨のお鍋を

お召し上がりください

夏の39キャンペーン

夏はひんやり『すだちそば』

あまくておいしい『とうもろこしと泉州玉ねぎの鴨めし』

今年の夏はふたつの39をご用意いたしました。

暑い夏をおいしい夏に!


39キャンペーンのご注文締切日


とうもろこしと泉州玉ねぎの鴨めし

間もなく終了!7月31日まで

すだちそば

8月31日まで

藤乃のおいしい贈り物・鴨鍋ギフト

2024お中元ギフト・藤乃のおいしい贈り物

藤乃の鍋ギフト

お世話になったあの方へ。

感謝の気持ちをおいしさに乗せて。

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藤乃の鍋ギフト・贈り物・お中元

全国の食通のみなさまへ

この度は、オンラインショップ藤乃おとりよせをご覧いただき、ありがとうございます。

「もう河内鴨の鴨鍋以外は食べられない...」そんなお声をたくさん頂戴します。

藤乃は大阪市福島区にあるツムラ本店の河内鴨のみを取り扱う、鴨鍋と鴨料理、蕎麦の専門店でございます。美食家が集う街、新福島に店舗を構えており、近くには大阪中之島美術館クラッシック専門コンサートホールザ・シンフォニーホール、地元の氏神様である福島天満宮がございます。

当店名物の鴨鍋「河内鴨のお鍋」は創業以来12年、地元大阪の方々を中心にご愛顧いただいております。

藤乃自慢の逸品「河内鴨のお鍋」をご自宅でもどうぞお召し上がりください。

これからも芸術と文化が薫る大阪福島からおいしさと健やかさを全国の皆さまへお届けしてまいります。

今後とも、藤乃おとりよせをどうぞよろしくお願い申し上げます。                                    

藤乃店主

最短でのお届けは4日後となります。

2024年7月 おかげさまで12周年を迎えます。

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[鴨鍋]河内鴨のお鍋のおいしいつくり方

ツムラ本店の合鴨ロース。鴨鍋には河内鴨。河内鴨は鴨鍋。

選ばれる3つの理由

1.ツムラ本店の河内鴨ロース

明治時代初期より続く大阪産ブランド認定・ツムラ本店の新鮮な河内鴨ロースを使用しています。柔らかくふくよかな極上の鴨肉です。

2.毎朝職人が仕込む鴨鍋出汁

蕎麦屋ならではの「かえし」と「だし」の黄金比率で作られた特製の鴨鍋出汁。最後の一滴まで飲み干したくなるおいしさです。

3.〆(シメ)は鴨汁せいろ蕎麦

自家製の二八そばを、河内鴨の甘みと旨みがたっぷりの出汁でシメていただきます。

鴨鍋・河内鴨のお鍋を確認する

最高の鴨鍋をお届けします

古民家を改装した落ち着いた空間で、藤乃自慢の河内鴨を使った、鴨料理、鴨鍋をお召し上がりください。大阪市福島区風嶋3-9-10

私たちについて

2012年7月、大阪市福島区に河内鴨料理と手打ち蕎麦の店として開業いたしました。
大阪府がブランド認定する大阪産(おおさかもん)であるツムラ本店の河内鴨のみを取り扱う、大阪でも数少ない河内鴨料理の専門店です。創業以来、名物鴨鍋「河内鴨のお鍋」をはじめ、新鮮な朝〆の「河内鴨のたたき」や「鴨せいろ」、「自家製河内鴨ロースのスモーク・生ハム」など、様々な河内鴨料理と手打ち二八蕎麦を、今日までお客さまにご賞味いただいております。オンラインショップでは、藤乃の味をそのままにお届けしております。

お店の詳細とお席のご予約

鴨鍋・鴨料理専門店

ツムラ本店の河内鴨ロースの鴨鍋を取り寄せできます

ツムラ本店の河内鴨

合鴨は高タンパクで低脂肪の健康食です。藤乃では毎日、大阪・松原市のツムラ本店より大阪特産品である河内鴨を仕入れています。

ここでは明治時代初期より脈々と受け継がれた伝統をそのままに、有機飼料を使い広々した鶏舎で丁寧に育て、加工処理・鮮度管理まで究極にこだわりつくし、丹念につくられています。ふくよかなうまみと、柔らかい肉質、さらさらで甘みたっぷりの脂身をもつ河内鴨。舌の肥えた大阪人をうならせる地元の逸品です。

100年にわたり愛されてきた河内鴨5代目・代表津村佳彦さんの想い

ツムラ本店の河内鴨ロース

鴨鍋専用鍋出汁の鴨鍋取り寄せできます

特製鴨鍋出汁

藤乃の朝は、出汁を取るところから一日は始まります。北海道産の昆布、鰹節、干椎茸で丁寧に取った出汁と、“かえし(蕎麦つゆ)”を加え、鴨鍋に合う鍋出汁をつくります。

鍋に出汁を注ぎ入れ、火にかけた後、立ち昇る香りをお愉しみください。

鰹の効いた関西風の鍋出汁は最後の一滴まで飲み干してしまいたいおいしさです。〆のお蕎麦はこの特製鴨鍋出汁でお召し上がりいただきます。

鴨鍋専用出汁

野菜がセットになった鴨鍋を取り寄せできます

野菜

藤乃では葱、セリ、ごぼうの3種を鴨鍋の野菜としてお召し上がりいただいております。

なにわの伝統野菜・難波葱、高知県四万十産のセリ、北海道産のごぼうをご用意しております。

在来種・難波葱への想い(稲田ファーム)

鴨鍋に合う野菜

そばでしめる鴨鍋を取り寄せできます

二八そば

店舗では関東で修業した店主が、手打ちの二八そばをご提供しておりますが、オンラインショップでは店舗と同じ国産蕎麦粉で打ちました「藤乃工房謹製・生二八そば」をご用意しております。藤乃本店と変わらぬお蕎麦をお召し上がりいただけます。

藤乃工房謹製二八そば

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