2012年7月、大阪市福島区に河内鴨料理と手打ち蕎麦の店として開業いたしました。

大阪府がブランド認定する大阪産（おおさかもん）であるツムラ本店の河内鴨のみを取り扱う、大阪でも数少ない河内鴨料理の専門店です。

・

創業以来、名物鴨鍋「河内鴨のお鍋」をはじめ、新鮮な朝〆の「河内鴨のたたき」や「鴨せいろ」、「自家製河内鴨ロースのスモーク・生ハム」など、様々な河内鴨料理と手打ち二八蕎麦を、今日までお客さまにご賞味いただいております。

店舗では、毎朝、出汁を取るところから一日は始まります。北海道産の昆布、鰹節、干椎茸で丁寧に取った出汁と、“かえし（蕎麦つゆ）”を加え、鴨鍋に合う鍋出汁をつくります。

鍋に出汁を注ぎ入れ、火にかけた後、立ち昇る香りをお愉しみください。

鰹の効いた関西風の鍋出汁は最後の一滴まで飲み干してしまいたいおいしさです。〆のお蕎麦はこの特製鴨鍋出汁でお召し上がりいただきます。

店舗では関東で修業した店主が、手打ちの二八そばをご提供しておりますが、おとりよせでは店舗と同じ国産蕎麦粉で打ちました「藤乃工房謹製・生二八そば」をご用意しております。藤乃本店と変わらぬお蕎麦をお召し上がりいただけます。