最高の鴨鍋をお届けします

2023 春鍋 オンラインショップ限定

クレソンと山うどの鴨鍋

クレソンと山うどの鴨鍋

ほろ苦いクレソンと山うど、そして河内鴨。藤乃の新しい春の鴨鍋です。鴨鍋好きな方、リピーターの方におすすめです。ほろ苦くおいしい春をお召し上がりください。

詳しくはこちらから

河内鴨のお鍋お試しキャンペーン 初めての方へ!

極上の鴨鍋をご自宅で

極上の鴨鍋をご自宅で

ツムラ本店の柔らかいロースと鰹の効いた藤乃特製のお出汁、シャキシャキのセリとほんのり甘い難波葱。〆は藤乃工房謹製の生二八そば。

ご用意いただくのはお鍋のみ。お店で人気の鴨鍋をまずは一度お召し上がりください!

一人前(ロース120g) 

5,480円 送料無料

詳しくはこちらから

河内鴨のお鍋のおいしい作り方

「藤乃自慢の鴨鍋。どうぞお召し上がり下さい」

春の鴨めしできました

たけのこの鴨めし

たけのこの鴨めし

春といえば筍ですね。筍と河内鴨のもも肉がたくさん入ったおいしい炊き込みご飯です。2合×3つを4,280円(送料無料)でお届けいたします。いつもの食卓に鴨めしを…。どうぞ、アツアツをお召し上がりください。

詳しくはこちらから

河内鴨ロースが旨い!鴨せいろ

河内鴨の旨みと難波葱の甘みが

河内鴨の旨みと難波葱の甘みが

出汁に溶け込んだ、コクのあるつけ汁でズルズルっとお召し上がりください。極上の鴨せいろです。鴨なんばのご用意もございます。

詳しくはこちらから

鴨鍋といえば藤乃の河内鴨のお鍋

藤乃定番の鴨鍋「河内鴨のお鍋」ロースを軽くしゃぶしゃぶとしてお召し上がりください。

〆は二八そばで

藤乃は河内鴨料理とお蕎麦の専門店です。創業より地元大阪の皆さまに親しまれている鴨鍋を全国にお届けいたします。まずは定番の河内鴨のお鍋をおすすめします。鴨鍋の最後は自家製の二八そばで〆ていただきます。お店の味をそのままに、最高のお食事をお愉しみください。

詳しくはこちらから

全国の食通の皆さまへ

「もう河内鴨の鴨鍋以外は食べられない」

そんなお声をたくさん頂戴します。

----------------------------------------

藤乃は大阪市福島区にある河内鴨料理

鴨鍋専門店でございます。
美食家が集う街、新福島に店舗を構えて

おり、近くには大阪中之島美術館

クラッシック専門コンサートホール
ザ・シンフォニーホール、地元の氏神様

である福島天満宮がございます。


当店名物の鴨鍋「河内鴨のお鍋」は創業

以来およそ10年、地元の方々を中心に

ご愛顧いただいております。

藤乃自慢の逸品「河内鴨のお鍋」を

ご自宅でもどうぞお召し上がりください。

これからも芸術と文化が薫る大阪福島から

おいしさと健やかさを全国の皆さまへ

お届けしてまいります。藤乃店主

_________________

現在、最短のお届けは

5日後となります。

_________________

古民家を改装した落ち着いた空間で、藤乃自慢の河内鴨を使った、鴨料理、鴨鍋をお召し上がりください。大阪市福島区風嶋3-9-10

私たちについて

2012年7月、大阪市福島区に河内鴨料理と手打ち蕎麦の店として開業いたしました。

大阪府がブランド認定する大阪産(おおさかもん)であるツムラ本店の河内鴨のみを取り扱う、大阪でも数少ない河内鴨料理の専門店です。

創業以来、名物鴨鍋「河内鴨のお鍋」をはじめ、新鮮な朝〆の「河内鴨のたたき」や「鴨せいろ」、「自家製河内鴨ロースのスモーク・生ハム」など、様々な河内鴨料理と手打ち二八蕎麦を、今日までお客さまにご賞味いただいております。

藤乃のこだわり

ツムラ本店の河内鴨

ツムラ本店の河内鴨

合鴨は高タンパクで低脂肪の健康食です。藤乃では毎日、大阪・松原市のツムラ本店より大阪特産品である河内鴨を仕入れています。

ここでは明治時代初期より脈々と受け継がれた伝統をそのままに、有機飼料を使い広々した鶏舎で丁寧に育て、加工処理・鮮度管理まで究極にこだわりつくし、丹念につくられています。ふくよかなうまみと、柔らかい肉質、さらさらで甘みたっぷりの脂身をもつ河内鴨。舌の肥えた大阪人をうならせる地元の逸品です。

100年にわたり愛されてきた河内鴨
特製鴨鍋出汁

特製鴨鍋出汁

店舗では、毎朝、出汁を取るところから一日は始まります。北海道産の昆布、鰹節、干椎茸で丁寧に取った出汁と、“かえし(蕎麦つゆ)”を加え、鴨鍋に合う鍋出汁をつくります。

鍋に出汁を注ぎ入れ、火にかけた後、立ち昇る香りをお愉しみください。

鰹の効いた関西風の鍋出汁は最後の一滴まで飲み干してしまいたいおいしさです。〆のお蕎麦はこの特製鴨鍋出汁でお召し上がりいただきます。

野菜

野菜

藤乃では葱、セリ、ごぼうの3種を鴨鍋の野菜としてお召し上がりいただいています。

なにわの伝統野菜・難波葱、高知県四万十産のセリ、北海道産のごぼうをご用意しています。

在来種・難波葱への想い(稲田ファーム)
蕎麦

蕎麦

店舗では関東で修業した店主が、手打ちの二八そばをご提供しておりますが、おとりよせでは店舗と同じ国産蕎麦粉で打ちました「藤乃工房謹製・生二八そば」をご用意しております。藤乃本店と変わらぬお蕎麦をお召し上がりいただけます。

選ばれる3つの理由

ツムラ本店の合鴨ロース。鴨鍋には河内鴨。河内鴨は鴨鍋。

1.ツムラ本店の河内鴨ロース

明治時代初期より続く大阪産ブランド認定・ツムラ本店の新鮮な柔らかい河内鴨ロースを使用しています。

2.毎朝職人が仕込む鴨鍋出汁

蕎麦屋ならではの「かえし」と「だし」の黄金比率で作られた特製の鴨鍋出汁。最後の一滴まで飲み干したくなるおいしさです。

3.〆(シメ)は鴨汁せいろ蕎麦を

自家製の二八そばを、河内鴨の甘みと旨みがたっぷりの出汁でシメていただきます。

メールマガジン

藤乃おとりよせの新商品や、季節限定商品、お買い得商品などをお知らせいたします。

「大阪から千葉に越してきて、藤乃の鴨の鍋を懐かしくなっていた時、テレビで宅配が始まったと聞き、すぐに注文しました。こちら関東ではあまり味わえない関西風のお出汁で、やっぱりすごく美味しく、家族みんな無言で食べつくしました。最後にお蕎麦を入れましたが、少し出汁が余りそうだったので、さらに雑炊にも。大満足です!」

千葉県印西市 立花様

「自宅でこもり気味だったところに両親がやってくることになり、藤乃さんのお鍋セットを注文しました。私も母も大の鴨好きですが、母はこんなに美味しい鴨は初めてとすごく喜んでもらえました。次回はお店に両親を連れて行きたいと思います。」

大阪府豊中市 坂元様

「河内鴨の評判を聞いて、初めて注文しました。とっても美味しくて口の肥えている私の弟は美味いとは普段言いませんが、何度も何度も『美味い!』を連発していました。夏の鍋も良いものですね!」

高知市 高橋様

「テレビでこちらのお鍋が宅配で頂けると知り、早速注文しました。お店では何度もいただいていますが、いつもの抜群に美味しいかつおベースのお出汁と、新鮮な鴨肉でしゃぶしゃぶをして、家族みんな大満足でした。〆のお蕎麦は残念ながらお店と同じ手打ちではありませんでしたが、蕎麦の香るものでお出汁の最後の一滴まで美味しくいただけました。」 

兵庫県芦屋市 田畑様

「大好きな藤乃のお鍋を宅配でいただけるようになったと聞いて早速お願いしました。野菜はお店のものと違って、我が家にあった適当なものでしたが、出汁がいつもの味でお店でいただくのと同じおいしさでした。初めて食べた主人や子供たちにも大好評でした!」

兵庫県西宮市 小川様