焼き鴨松茸そば 1人前

秋だけの特別なお蕎麦。

鴨も食べたい！という方に。河内鴨料理専門店だからできる特別なおそばをご用意しました。軽く焼いた河内鴨と松茸を並べてお召し上がりください。

11月中頃までのご提供です。

商品内容

焼き鴨松茸そばのつくり方

1．鴨と松茸の焼き方

1. 鴨脂を取り出し、フライパン（弱火）で炊めます。
2. 脂が出てきたらロースと松茸を両面を焼きます。
3. 焼き過ぎると固くなりますので、レアで焼き上げてください。

2．出汁の温め方

1. 出汁を鍋に移し弱火で温めます。
2. 1.で焼いた松茸を鍋に入れておきます。

3．二八そばの茹で方

★ご用意いただくもの：大きな鍋、ザル・氷を入れたボウル、菜箸

1. 大きなお鍋に必要量のお水を入れ強火にかけます。
   1人前：1500㏄ ／ 40秒　／　2人前：2500㏄ ／ 50秒
2. 沸騰したらタイマーをスタートし、おそばをほぐしながら入れます。
3. 菜箸でやさしくかき混ぜます。
4. 時間になりましたら火を止めて、おそばをざるに引き上げます。
   ※鍋のお湯は捨てないでください。
5. 流水でぬめりを取ります。
6. 氷水を入れたボウルにおそばを入れて冷やします（氷は沢山ご用意ください）。
7. 冷やしたおそばを鍋のお湯に入れて温めなおします。

4．盛り付け方

1. 湯切りしたおそばを器に入れます。
2. お鍋で温めたかけつゆを注ぎます。
3. 河内鴨ロース、松茸を並べて完成です。お好みですだちをのせて。

10,000円以上ご注文で送料無料対象商品

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