焼き鴨すだちそば 2人前セット

喉ごしの良い二八そばに

すだちと冷かけ出汁。

軽く焼いたロースを乗せて

 

鴨も食べたい！という方に。

河内鴨料理専門店だからできる

特別なすだちそばをご用意しました。

 

焼き鴨を左側に、すだちを右側に並べてお召し上がりください。 

夏の疲れも吹き飛ぶ、涼し気な一杯です。

【焼き鴨すだちそばのつくり方】

※お召し上がりになる前日に鴨肉と、おそば、出汁、すだちを冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍しておきます。

☞鴨の焼き方

①袋のまま、冷蔵庫で解凍しておきます。

②解凍後、鴨脂を取り出し、フライパン（弱火）で炒めます。

③脂で出てきたらロースを中火で両面を焼きます。

④焼き過ぎると固くなりますので、レアで焼き上げてください。

 

 ☞すだちそばのつくり方

1. 二八そばの茹で方　

★ご用意いただくもの　／　大きな鍋、ザル・氷を入れたボウル、菜箸

①大きなお鍋に必要量（下記参照）のお水を入れ強火にかけます。

　1人前：1500㏄　／　40秒

　2人前：2500㏄　／　50秒

②沸騰したらタイマーをスタートしおそばをほぐしながら入れます。

③菜箸でやさしくかき混ぜます。

④時間になりましたら火を止めて、おそばをざるに引き上げます。

⑤流水でぬめりを取ります。

⑥氷水を入れたボウルにおそばを入れて冷やします（氷は沢山ご用意ください）。

  

2. 盛り付け方

①水切りしたおそばを器に盛ります。

②器におそばを入れ、冷蔵庫で冷やしておいた冷かけだしを注ぎます。

③すだちを右側に、焼き鴨を左側に並べて完成です。

 

【内容（2人前）】

河内鴨ロース ／1袋（60g）

生二八そば、冷やがけだし、すだち（カット済み）／各2袋

 

【原材料】

鴨肉（国産）、そば粉（国産）、小麦粉、鰹節、昆布、干し椎茸、醤油、味醂、砂糖、酒、すだち

 

【賞味期限】

1ヶ月（冷凍）

 

すだちそば 1人前はこちらから

すだちそば 4人前セット（送料無料）はこちらから

 

～すだちそばのすだちは食べる？～

すだちそばのすだちは食べるのか？という質問をよく受けますが、特にルールやマナーはありません。しばらく浸してすだちの風味を出汁に移して食べるのがスマートかと思います。お店のお客様はこのスタイルの方が多いです。もちろんすだち好きな方は果肉と果汁を食べるのもよいと思います。カリウムやビタミンＣ、クエン酸が豊富で、風邪予防や疲労回復、美肌効果があるそうです。

10,000円以上ご注文で送料無料対象商品