夏においしい

わさびとレタスで食べる鴨鍋

わさびのツーンとした爽やかな辛味と、ほのかな苦みが香る夏の爽やかな鴨鍋。

わさびはタンパク質、カルシウム、ビタミンなどを多く含み栄養価が高く、食欲増進効果もあります。ツムラ本店の新鮮な河内鴨ロースを藤乃特製のお出汁でいただくシンプルな鴨鍋・河内鴨のお鍋。

レタスと一緒に。
お鍋にレタスをサッとくぐらせて、ロースと本わさびを巻いてお召し上がり下さい。
レタスのシャキシャキ食感が加わり楽しい“夏鍋”になります。〆には藤乃工房謹製の生二八そばをご用意しております。涼しいお部屋でお愉しみ下さい。

『藤乃工房謹製・生二八そば』
北海道、富山、長野、福井などの選び抜いた蕎麦粉を8割、つなぎの小麦粉を2割で製麺した二八そばです。本店・藤乃と同じ蕎麦粉を使用し、手打ちを再現した繊細な機械で作り上げました。手打ちと変わらない味、香り、のど越しをお愉しみいただけます。

～〆そばのお召し上がり方～

『鴨汁せいろ蕎麦』

お鍋に残ったお出汁に「かえし」を注ぎ、沸騰させ鴨汁をつくります。お蕎麦は別のお鍋で茹であげ、氷水でしっかりと締め、お皿に盛りつけます。熱々の鴨汁を蕎麦猪口に移します。温かい鴨汁にお蕎麦をつけてお召し上がりください。

かえし：醤油、みりん、砂糖を合わせた調味料です。

【内容】

鴨肉（河内鴨／国産）（240g）、つくね（80g）、鍋出汁（1100㏄）、セリ、大阪葱、ごぼう、レタス、本わさび、練りわさび、生二八そば、かえし（各2人前）

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※おすすめの追加商品

河内鴨ロース（1人前）

鴨つくね（2人前）

〆そば（1人前）

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※写真および内容は2人前です。