鴨鍋 夏限定 河内鴨のわさび鍋 野菜付 ～藤乃工房謹製 生二八そば付～

2026年は5月中旬頃よりご予約を承ります。

わさびがツン！

レタスと食べる

涼しい夏の鴨鍋

わさびはタンパク質、カルシウム、ビタミンなどを多く含み栄養価が高く、食欲増進効果もあり、夏にピッタリの食材です。スライスした本わさびと河内鴨をレタスで巻いてシャキッとお召し上がりください。

わさびがツンと効いたお出汁は、暑い日に飲み干したくなるおいしさ。やがてお腹がじんわりと、落ち着きます。

夏の体にやさしく、そしておいしい。

河内鴨のわさび鍋を夏夜のご馳走にしませんか。

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【わさび鍋のお召し上がり方】

お鍋にお出汁、牛蒡、つくねを先に入れ、ひと煮立ちしましたら、セリ、大阪葱、練りわさび、本わさび、レタスを入れ30秒ほど待ちます。30秒後、河内鴨ロースを10～15秒ほど、お出汁の中をくぐらせてお召し上がりください。〆には藤乃工房謹製の生二八そばをご用意しております。

『藤乃工房謹製・生二八そば』
北海道、富山、長野、福井などの選び抜いた蕎麦粉を8割、つなぎの小麦粉を2割で製麺した二八そばです。本店・藤乃と同じ蕎麦粉を使用し、手打ちを再現した繊細な機械で作り上げました。手打ちと変わらない味、香り、のど越しをお愉しみいただけます。

【〆そばのお召し上がり方】

『鴨汁せいろ蕎麦』

お鍋に残ったお出汁に「かえし」を注ぎ、沸騰させ鴨汁をつくります。お蕎麦は別のお鍋で茹であげ、氷水でしっかりと締め、お皿に盛りつけます。熱々の鴨汁を蕎麦猪口に移します。温かい鴨汁に冷たいお蕎麦をつけてお召し上がりください。

かえし：醤油、みりん、砂糖を合わせた調味料です。

【内容】

鴨肉（河内鴨／国産）（240g）、つくね（80g）、鍋出汁（1100㏄）、セリ、大阪葱、ごぼう、レタス、本わさび、練りわさび、生二八そば、かえし（各2人前）

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※おすすめの追加商品

河内鴨ロース（1人前）

河内鴨もも肉（1人前）

鴨つくね（2人前）

〆そば（1人前）

やまつ辻田の名代柚子七味

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【原材料】

鴨肉、つくね（鴨肉、ねぎ、玉ねぎ、長芋、醤油、塩、酒、生姜）、鍋出汁（鰹節、昆布、干し椎茸、醤油、味醂、砂糖、酒）、そば（そば粉、小麦粉）、かえし（醤油、味醂、砂糖）セリ、ねぎ、ごぼう、わさび、レタス

※化学調味料は一切使用しておりません。安心してお召し上がりください。

※配送日時を必ずご選択ください。

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※熨斗（表書き・お名前）はカートページの備考欄にご入力をお願いします。

※写真および内容は2人前です。