鴨鍋 春～初夏限定 新玉ねぎと京あげの鴨鍋セット ～藤乃工房謹製 生二八そば付～

やさしい甘さの新玉ねぎと

大豆の旨み溢れる京あげを愉しむ

春～初夏の河内鴨のお鍋。

藤乃開店以来、春～初夏限定の鴨鍋としてご提供しております『新玉ねぎと京あげの鴨鍋』が、おとりよせでもご注文いただけるようになりました。

新玉ねぎのやさしい甘みと、分厚く大豆の風味がしっかりとある京あげ。鰹の効いた出汁に甘みと旨みが加わり、更に味わい深くなりました。ロースはしゃぶしゃぶでお召し上がりください。〆のお蕎麦は新玉ねぎと大豆の旨みたっぷりのつけ汁でお愉しみください。

【お召し上がり方】

1. お鍋にお出汁、牛蒡、新玉ねぎ、京あげ、つくねを入れ、ひと煮立ちさせる。
2. セリ、難波葱を加え、30秒ほど待つ。
3. 河内鴨ロースを10〜15秒ほどお出汁の中をくぐらせてお召し上がりください。

【〆そば：鴨汁せいろ蕎麦】

藤乃工房謹製・生二八そば
北海道・富山・長野・福井などの選び抜いた蕎麦粉8割、つなぎの小麦粉2割で製麺。本店・藤乃と同じ蕎麦粉を使用し、手打ちを再現した繊細な機械で作り上げました。手打ちと変わらない味・香り・のど越しをお愉しみいただけます。

1. お鍋に残ったお出汁に「かえし」を注ぎ、沸騰させて鴨汁をつくる。
2. お蕎麦を別鍋で茹で、氷水でしっかり締めてお皿に盛りつける。
3. 熱々の鴨汁を蕎麦猪口に移し、お蕎麦をつけてお召し上がりください。

※かえし：醤油・みりん・砂糖を合わせた調味料です。

【セット内容】（2人前）

• 鴨肉（河内鴨／国産）240g
• つくね 80g
• 鍋出汁 1100cc
• セリ
• 難波葱
• ごぼう
• 新玉ねぎ
• 京あげ
• 生二八そば
• かえし

【原材料】

• 鴨肉
• つくね（鴨肉・ねぎ・玉ねぎ・長芋・醤油・塩・酒・生姜）
• 鍋出汁（鰹節・昆布・干し椎茸・醤油・味醂・砂糖・酒）
• そば（そば粉・小麦粉）
• かえし（醤油・味醂・砂糖）
• セリ・ねぎ・ごぼう・玉ねぎ・京あげ

※化学調味料は一切使用しておりません。安心してお召し上がりください。

【おすすめの追加商品】

• 河内鴨ロース（1人前）
• 河内鴨もも肉（1人前）
• 鴨つくね（2人前）
• 〆そば（1人前）
• やまつ辻田の名代柚子七味

【ご注文・配送について】

• 配送日時を必ずご選択ください。
• 商品の配送日はお召し上がりになる当日をご選択ください。
• 写真および内容は2人前です。
• 上質な和紙の熨斗をお付けできます。表書き・お名前はカートページの備考欄にご入力ください。
• 贈り物・ギフトの方は「ふろしきギフト」もございます。

※ブログ：関西では揚げのことを、敬意を込めて「お揚げさん」と呼びます。

＼春〜初夏限定／ 販売期間：3月〜5月