鴨すき・関西風 河内鴨と松茸のすき焼きセット 野菜付 ～藤乃工房謹製 生二八そば付～　

大阪名物・鴨すき
秋限定「河内鴨と松茸のすき焼き」

「河内鴨とクレソンのすき焼き」に秋の味覚の王様『松茸』をプラス。秋だけの贅沢をどうぞご賞味ください。

◎ 柔らかい高級鴨肉・河内鴨ロース

ツムラ本店の河内鴨ロースを特製の割り下で。シンプルにロースとお野菜を特製の割り下でお召し上がりいただきます。お野菜はクレソン、たまねぎ等、たっぷりご用意しております。

◎ 秋の味覚の王様・松茸

河内鴨ロースと松茸の組み合わせは絶品。割り下に松茸の香りが加わり、秋の豊かな風味を堂能していただけます。

◎ 鴨肉のための藤乃特製割り下

鴨出汁をベースに鴨と合うように味付けしました。〆はもちろん生そばが付いております。

【河内鴨のすき焼きのおいしいつくり方】

まずはロースを割り下で味わっていただく関西風のお召し上がり方です。

①鴨脂を弱火でじっくりと熱します。

②ザラメと岩塩を入れてロースをサッと焼き、割り下を少々。

③生玉子にくぐらせてまずは一枚。もしくは二枚お召し上がりください。

④次に、たまねぎをじっくりと炒め甘みを引き出します。割り下、牛蒡、難波葱、松茸を入れ少し煮込みます。最後にクレソンとロースを入れ、軽くしゃぶしゃぶします。クレソンの爽やかな苦みと泉州たまねぎの甘み、ロースの旧みを堪能してください。

⑤ロース、お野菜を食べ終えましたら〆のおそばを準備します。

⑥〆そば用のだしと生玉子を合わせたつけ汁で、「生たまごつけ蕎麦」をお召し上がりください。

☞つけ汁が残りましたら、ご飯を入れて玉子かけご飯としてお愉しみください。

【セット内容】

鴨肉（河内鴨／国産）220g、鴨脂 50g、割り下 300㏄、ザラメ、岩塩、クレソン、たまねぎ、難波葱、ごぼう、蓮根、松茸、生二八そば・そばだし（各2人前）

【原材料】

鴨肉、鴨脂、割り下（醤油、味醂、砂糖、酒、鰹節、昆布、干し椎茸）、生そば（そば粉、小麦粉）、そば出汁（鰹節、昆布、干し椎茸、醤油、味醂、砂糖、酒）、クレソン、玉ねぎ、葱、ごぼう、蓮根、松茸、ザラメ、岩塩

【おすすめの追加商品】

河内鴨ロース（1人前）
河内鴨もも肉（1人前）
〆そば（1人前）

【ご注意・配送について】

※玉子は含まれません。ご家庭でご準備ください。
※配送日時を必ずご選択ください。商品の配送日はお召し上がりになる当日をご選択ください。
※写真および内容は2人前です。
※2026年8月下旬ごろからご案内させていただきます。引き続きよろしくお願い申し上げます。