河内鴨のロース煮

鮮度が描く桜色の誘惑。河内鴨の深い旨味を贅沢に閉じ込めた、至福のロース煮。

『特別な日にワインと響き合う、極上のひと皿を。』

河内鴨ロースを特製出汁でじっくりと炊き上げた、そのまま食卓の主役になる一品です。常温でお召し上がりいただくことで、河内鴨特有の甘い脂が口の中でとろけ、香りがより一層引き立ちます。

おいしいお召し上がり方

「常温」でお召し上がりください。冷蔵庫から出してすぐよりも、少し室温に戻してからの方が、河内鴨特有の甘い脂が口の中でとろけ、香りがより引き立ちます。袋のまま自然解凍してください。

注）電子レンジでの解凍や温めは、肉質が硬くなってしまうためお避けください。

薬味で表情を変える

- 辛子：王道の組み合わせ。キリッとした辛味が鴨の脂の甘みを引き締めます（写真のスタイル）。
- 粉山椒・黒七味：鴨料理に欠かせない香り。和の情緒がより一層深まります。
- わさび・柚子胡椒：脂の濃厚さをさっぱりと楽しみたい時に最適です。

ペアリング

- 赤ワイン：フランス・シノン産のカベルネ・フランや、オレゴン州ウィラメット・ヴァレーのピノ・ノワールが、鴨の繊細な風味と見事に調和します。
- 日本酒：しっかりとしたボディの純米酒をぬる燒で合わせるのも格別です。

盛り付けのヒント

ししとうや白髪ねぎ、スプラウトを添えると、色彩のコントラストが美しくなり、食感のアクセントも加わります。

原材料

鴨肉（河内鴨／国産）、醤油、砂糖、みりん、かつお、昆布、椎茸、生姜、青葱

解凍・保存方法

お召し上がりになる前日に冷蔵庫へ移動し解凍してください。解凍後は室温に戻してから当日中にお召し上がりください。

賞味期限

冷凍：1ヶ月　／　冷蔵：3日

配送・注意事項

※冷凍便にてお届けいたします。
※鴨鍋・すき焼きなど冷蔵便と同時にご注文の場合は、冷蔵便に同梱の上発送いたします。
※10,000円以上のご注文で送料無料対象商品です。