[鴨すき・関西風]河内鴨とクレソンのすき焼き 藤乃工房謹製 生二八そば付
[鴨すき・関西風]河内鴨とクレソンのすき焼き 藤乃工房謹製 生二八そば付
河内鴨ロースのすき焼き(鴨すき)のお取り寄せ
まずはロースを割り下でサッと焼いてお召し上がりください。
柔らかい河内鴨ロースとたっぷりの野菜、そして、かつおの効いた関西風のお出汁。やさしい味と香りに心も体もほっこりと癒されます。
ロースとお野菜を特製の割り下でお召し上がりいただきます。お野菜はクレソン、たまねぎ等、お野菜をたっぷりご用意しております。
材料にはこだわりを。お肉はもちろんツムラ本店の河内鴨ロース、お野菜は栃木のカワチクレソン、大阪・松原市の難波葱、たまねぎ、牛蒡はお馴染み北海道産。割り下は鍋出汁をベースに鴨と合うように。
〆はもちろん生そばが付いております。「生たまごつけ蕎麦」さっぱりとして〆にぴったりです。藤乃の新しいすき焼き。ぜひ、ご賞味くださいませ。
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【河内鴨のすき焼きのおいしいつくり方】
まずはロースを割り下で味わっていただく関西風のお召し上がり方です。
①鴨脂を弱火でじっくりと熱します。
②ザラメと岩塩を入れてロースをサッと焼き、割り下を少々。
③生玉子にくぐらせてまずは一枚。もしくは二枚お召し上がりください。
④次に、たまねぎをじっくりと炒め甘みを引き出します。割り下、牛蒡、難波葱を入れ少し煮込みます。最後にクレソンとロースを入れ、軽くしゃぶしゃぶします。クレソンの爽やかな苦みと泉州たまねぎの甘み、ロースの旨みを堪能してください。
⑤ロース、お野菜を食べ終えましたら〆のおそばを準備します。
⑥〆そば用のだしと生玉子を合わせたつけ汁で、「生たまごつけ蕎麦」をお召し上がりください。
☞つけ汁が残りましたら、ご飯を入れて玉子かけご飯としてお愉しみください。
【内容】
鴨肉(河内鴨/国産)(220g)、鴨脂(50g)、割り下(300㏄)、ザラメ、岩塩、クレソン、大阪葱、たまねぎ、ごぼう、生二八そば、そばだし(各2人前)
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※おすすめの追加商品
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【原材料】
鴨肉、鴨脂、割り下(醤油、味醂、砂糖、酒、鰹節、昆布、干し椎茸)、生そば(そば粉、小麦粉)、そば出汁(鰹節、昆布、干し椎茸、醤油、味醂、砂糖、酒)、クレソン、玉ねぎ、大阪葱、ごぼう、ザラメ、岩塩
※化学調味料は一切使用しておりません。安心してお召し上がりください。
※玉子は含まれません。ご家庭でご準備ください。
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※配送日時を必ずご選択ください。
※商品の配送日はお召し上がりになる当日をご選択ください。
※写真および内容は2人前です。
※上質な和紙の熨斗をお付けすることができます。表書き・お名前はカートページの備考欄にご記入をお願いします。
※贈り物、ギフトの方は「ふろしきギフト」もございます。
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