素材の良さと旨みを純粋に味わうことができるおいしい鴨ラーメンが完成しました。

写真はイメージです

河内鴨のガラ、手羽元と香味野菜、かつお、昆布を長時間煮込んで作った手づくりのスープ（化学調味料無添加）。そのスープに合わせる麺は、地元大阪の日乃本製麵所さんと開発した北海道産小麦はるゆたかの中太麵。

河内鴨料理専門の蕎麦屋である藤乃がこだわりのラーメンをつくりました。「河内鴨のみを扱う専門店」ですので、スープはもちろん河内鴨からとりました。ツムラ本店から大切に育てられた河内鴨のガラを仕入れてつくりました。名だたるラーメン店に負けないラーメンができたと自負しています。ラーメンスープには化学調味料で味を整えているものが多くありますが、藤乃の鴨ラーメンは無化調（化学調味料無添加）です。安心してお召し上がりください。

スープの材料

グツグツと長時間煮込みます。