［鴨すき・関西風］春～初夏限定 河内鴨とクレソン、新玉ねぎと筍のすき焼きセット 藤乃工房謹製 生二八そば付　

週末のごちそうに
春〜初夏限定「新玉ねぎと筍のすき焼き」
ご家族皆さまでお鍋を囲んでおいしいひと時を。

【藤乃のすき焼きは関西風】

ツムラ本店の河内鴨ロースを焼きとしゃぶしゃぶのふたつの食べ方でお愉しみください。

・ まずは、河内鴨を割り下でサッと焼いて一枚。
・ 次に新玉ねぎとたけのこをじっくりと割り下で煮込み、クレソンとロースを軽くしゃぶしゃぶで。
・ 〆は冷たい「生たまごつけ蕎麦」でさっぱりと。

◎ 河内鴨ロース（ツムラ本店）

河内鴨ロースを焼きとしゃぶしゃぶのふたつの食べ方でお愉しみいただきます。新玉ねぎをじっくり煮込んだ甘み、割り下が染みたシャキシャキの筍、ほろ苦いクレソン。河内鴨ロースとの相性は抜群です。

◎ 春野菜（新玉ねぎ・筍）

新玉ねぎはじっくり煮込むことで甘みが引き出され、筍は割り下を吸ってシャキシャキに。河内鴨ロースとの相性は抜群です。

◎ 藤乃特製割り下・〆の生二八そば

鴨出汁をベースに鴨と合うように味付けした特製割り下。〆は生たまごと特製のそば出汁を同割でつくる「生たまごつけ蕎麦」で最後はさっぱりと〆いただきます。

【河内鴨のすき焼きのおいしいつくり方】

まずはロースを割り下で味わう「関西風」のすき焼きです。

①鴨脂を弱火でじっくりと熱します。

②ザラメと岩塩を入れてロースをサッと焼き、割り下を少々。

③生玉子にくぐらせてまずは一枚。もしくは二枚お召し上がりください。

④次に、新玉ねぎをじっくりと炒め甘みを引き出します。割り下、筍、牛蒡、難波葱を入れ煮込みます。最後にクレソンとロースを入れ、軽くしゃぶしゃぶします。クレソンの爽やかな苦みと新たまねぎの甘み、ロースの旧みを堪能してください。

⑤ロース、お野菜を食べ終えましたら〆のおそばを準備します。

⑥〆そば用のだしと生玉子を合わせたつけ汁で、「生たまごつけ蕎麦」をお召し上がりください。

☞つけ汁が残りましたら、ご飯を入れて玉子かけご飯としてお愉しみください。

【セット内容】

鴨肉（河内鴨／国産）220g、鴨脂 50g、割り下 300cc、ザラメ、岩塩、クレソン、難波葱、新たまねぎ、筍、ごぼう、生二八そば・そばだし（各2人前）

【原材料】

鴨肉、鴨脂、割り下（醤油、味醂、砂糖、酒、鰹節、昆布、干し椎茸）、生そば（そば粉、小麦粉）、そば出汁（鰹節、昆布、干し椎茸、醤油、味醂、砂糖、酒）、玉ねぎ、筍、ねぎ、クレソン、ごぼう、ザラメ、岩塩

【おすすめの追加商品】

河内鴨ロース（1人前）
河内鴨もも肉（1人前）
鴨つくね（2人前）
〆そば（1人前）
やまつ辻田の名代柚子七味

【ご注意・配送について】

※玉子は含まれません。ご家庭でご準備ください。
※配送日時を必ずご選択ください。商品の配送日はお召し上がりになる当日をご選択ください。
※写真および内容は2人前です。
※上質な和紙の熨斗をお付けすることができます。表書き・お名前はカートページの備考欄にご記入をお願いします。
※贈り物・ギフトの方はふろしきギフトもございます。
※販売期間：3月〜5月（春〜初夏限定）

※すき焼きに合う七味「やまつ辻田の名代柚子七味」（540円）はこちらからお買い求めください。