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[鴨すき・関西風]春限定 河内鴨とクレソン、新玉ねぎと筍のすき焼き  藤乃工房謹製 生二八そば付 

[鴨すき・関西風]春限定 河内鴨とクレソン、新玉ねぎと筍のすき焼き  藤乃工房謹製 生二八そば付 

通常価格 ¥5,200
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春限定・新玉ねぎと筍のすき焼き

鴨すきのお取り寄せ

藤乃の新しい定番「河内鴨とクレソンのすき焼き」に春野菜(新玉ねぎと筍)をプラスしました。たっぷりのお野菜と河内鴨ロースを特製の割り下でお召し上がりください。

ツムラ本店の河内鴨ロースを焼きとしゃぶしゃぶ2つの食べ方でお召し上がりいただきます。新玉ねぎをじぅくりグツグツと煮込んだ新玉ねぎ、割り下が染み込んだシャキシャキの筍、ほろ苦いクレソン。河内鴨ロースとの相性は抜群です。

〆はもちろん生そばが付いております。生たまごと特製のそば出汁を同割でつくる「生たまごつけ蕎麦」で最後はさっぱりと〆ていただきます。
藤乃の新しいすき焼きのスタイルをどうぞご賞味ください。


【河内鴨とクレソン、新玉ねぎと筍のすき焼きのおいしいつくり方】

まずはロースを割り下で味わっていただく関西風のお召し上がり方です。

①鴨脂を弱火でじっくりと熱します。

②ザラメと岩塩を入れてロースをサッと焼き、割り下を少々。

③生玉子にくぐらせてまずは一枚。もしくは二枚お召し上がりください。

④次に、新玉ねぎをじっくりと炒め甘みを引き出します。割り下、筍、牛蒡、難波葱を入れ煮込みます。最後にクレソンとロースを入れ、軽くしゃぶしゃぶします。クレソンの爽やかな苦みと新たまねぎの甘み、ロースの旨みを堪能してください。

⑤ロース、お野菜を食べ終えましたら〆のおそばを準備します。

⑥〆そば用のだしと生玉子を合わせたつけ汁で、「生たまごつけ蕎麦」をお召し上がりください。

☞つけ汁が残りましたら、ご飯を入れて玉子かけご飯としてお愉しみください。


【おすすめのワイン】

カベルネ・ソーヴィニョン、シラーなどのフルボディの赤ワイン


【内容】

河内鴨ロース(220g)、鴨脂(50g)、割り下(300cc)、ザラメ、岩塩、クレソン、難波葱、新たまねぎ、筍、ごぼう、生二八そば、そばだし(各2人前)


※玉子は含まれません。ご家庭でご準備ください。

※配送日時を必ずご選択ください。

※商品の配送日はお召し上がりになる当日をご選択ください。

※写真および内容は2人前です。

※熨斗(表書き・お名前)はカートページの備考欄にご入力をお願いします。



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河内鴨ロース追加 (1人前) 120g程度


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