WILD SAUVIGNON 2023

GREYWACKE

NEW ZEALAND
MARLBOUGH

野生酵母により起こった自然な発酵によって複雑かつ豊かな味わいに仕上がりました。アプリコットやライムマーマレード、クリームブリュレの様な甘いバニラ香のブーケにタイムやローストしたセサミのニュアンス。豊かなコクと複雑な香りに満たされミネラルと共に余韻が長く残ります。

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【産地】ニュージーランド マールボーロ ワイラウ・ヴァレー

【品種】ソーヴィニヨン・ブラン100%

【アルコール度数】13.5％

【醸造】完熟した状態にて収穫され、軽くプレス。その後コールドセトリング※。旧フレンチバリックにて野生酵母のみを使い発酵。発酵は6ヶ月以上続き、その間、時々澱攪拌を行い、全体の2/3にてMLFが起きます。更に6ヶ月澱とともにステンレスタンク熟成を行い瓶詰め。

【ワイナリー】

グレイワッキはニュージーランドを代表するソーヴィニョンの生産者、クラウディ・ベイで創業からチーフ・ワイン・メーカーとして約25年勤めたケヴィン・ジュッド氏が2009年よりスタートしたブランドです。クラウディ・ベイと言えば、世界にニュージー・ランドのソーヴィニョン・ブランの品質の高さを知らしめたマールボロ・エリア屈指のワイナリーです。

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ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。
20歳未満の方への酒類の販売はいたしません。

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