関西では冬が近づくと、千枚漬けの材料として有名な、京野菜「聖護院かぶら」が出回ります。

ふろしきギフト

風呂敷にお包みしてお届けいたします

［鴨鍋］聖護院かぶらのみぞれ鍋のお取り寄せは

2025年1月上旬より販売を再開する予定です。

いましばらくお待ちください。

「冬鍋」　聖護院かぶらのみぞれ鍋　　

関西では冬が近づくと、千枚漬けの材料として有名な、京野菜「聖護院かぶら」が出回ります。通常のかぶらよりも大きく、肉質が緻密できめ細かいのが特徴です。

お鍋に入れるとトロっとした食感、やさしい甘みが広がります。爽やかな香りの柚子と一緒にお召し上がりください。

雪のような聖護院かぶらを纏った河内鴨ロースが、冷えた体をほっこりと温めてくれます。〆のお蕎麦は、鴨汁みぞれせいろ蕎麦としてお愉しみください。

『藤乃工房謹製・生二八そば』
北海道、富山、長野、福井などの選び抜いた蕎麦粉を8割、つなぎの小麦粉を2割で製麺した二八そばです。本店・藤乃と同じ蕎麦粉を使用し、手打ちを再現した繊細な機械で作り上げました。手打ちと変わらない味、香り、のど越しをお愉しみいただけます。

～〆蕎麦のお召し上がり方～

『鴨汁せいろ蕎麦』

お鍋に残ったお出汁に「かえし」を注ぎ、沸騰させ鴨汁をつくります。お蕎麦は別のお鍋で茹であげ、氷水でしっかりと締め、お皿に盛りつけます。熱々の鴨汁を蕎麦猪口に移します。温かい鴨汁にお蕎麦をつけてお召し上がりください。

かえし：醤油、みりん、砂糖を合わせた調味料です。

【内容】

鴨肉（河内鴨／国産）(240g)、つくね(80g)、鍋出汁(1100cc)、セリ、難波葱、ごぼう、聖護院かぶら、柚子、生そば、かえし(各2人前)

※配送日時を必ずご選択ください。

※商品の配送日はお召し上がりになる当日をご選択ください。

※写真および内容は2人前です。