［泡・白］シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・グランド・レゼルヴ ’24デゴルジュ ／ ドメーヌ・ヴィルマール

Champagne 1er Cru Rilly La Montagne

Grande Réserve ('24 Dégorgement)

Domaine Vilmart & Cie

FRANCE
CHAMPAGNE

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葡萄栽培の北限に近いシャンパーニュの地で 40年前からオーガニック栽培を開始 妥協を許さない畑仕事と“テロワール・シャンパーニュ”にかける情熱が 永遠に語り継がれる奇跡のシャンパーニュを生み出す。

ランス市のすぐ南東に位置する一級格付けのリリーラ・モンターニュ村において、1890年の創業以来、「テロワールの敬意」というファミリーの理念を守り続けるのが、このヴィルマール。1990年より若き当主、ローラン・シャンが伝統を継承する。同村と同村を取り巻く畑のベストパートのみを所有し、11haの自社畑から年間約7000ケースのみのシャンパーニュをリリースする。除草剤、化学薬品を一切使用しないビオロジックによる栽培と徹底した収量制限を施された葡萄そのもののポテンンャルは驚愕に値する。

40年前からオーガニック栽培を行う。大樽醗酵。MLFなし。10か月以上に及ぶ大樽熟成。２年間の瓶内熟成。 「MLFなし＆大樽熟成」を行うことから、‟レコルタンのクリュッグ”と称されてきた。

辛口でエレガントなプレミアム・シャンパンです。ピノ・ノワール約70％・シャルドネ約30％のブレンドで、果実味と酸がバランスよく調和しています。熟した 洋ナシや白桃を思わせるふっくらとした果実味 に、シャルドネ由来の 美しい酸味とクリーミーな香り、樽熟成のニュアンスが感じられ、緻密で滑らかな泡立ちと長い余韻が楽しめます。味わいは爽やかさと深みが同居し、食前酒から魚介・白身料理まで幅広く合うスタイルです。 

ドザージュ： ８g/L

品種：ピノ・ノワール70％  シャルドネ30％ （2021年のブドウ主体）

味わい：ミディアムフルボディ

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20歳未満の方への酒類の販売はいたしません。

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