2024 おせち料理(年越そば付)をはじめました

2024 おせち料理(年越そば付)をはじめました

2024 おせち料理(年越そば付)をはじめました

お客さま各位 いつもご利用いただきまして、誠にありがとうございます。 兼ねてよりご案内差し上げておりましたおせち料理の販売を本日より開始いたします。藤乃開店時からおせち料理は念頭にあったのですが、蕎麦屋の年末は鴨鍋と年越し蕎麦で目が回るような忙しさであったため、なかなか着手できずにいました。しかし、昨年9月に藤乃工房を立ち上げてからは人手と場所を確保でき、様々なお料理をご提案してまいりました。その集大成としてが今回の「料理長の手づくりおせち」でございます。出来合いのお料理を仕入れ詰める一般的なものではなく、ひとつひとつ手づくりしております。また、監修でもございません。本日も入念に出汁をひき、仕込をしています。今年は豪華に三段重(35品目)をご提案いたします。壱の重 昔ながらのおせち料理弐の重 和洋折衷おつまみおせち参の重 河内鴨の洋風おせち   壱の重 昔ながらのおせち料理 ぶりの塩焼き烏賊の酢味噌和えいくら醬油漬け数の子の土佐漬け蛸やわらか煮伊達巻松風焼きサーモン大根栗きんとん信田巻酢蓮根黒豆の蜜煮   弐の重 和洋折衷おつまみおせち 海老うま煮紅白蒲鉾ヤングコーンのピクルスたたき牛蒡テリーヌトマト風味のオムレツなます松前漬けごまめ鴨ロースハムとマッシュポテト鴨ソーセージブロッコリーアリオリソース   参の重 河内鴨の洋風おせち 鴨もも肉のコンフィ鴨ロース煮 ディジョンマスタード添え鴨リエットクリームチーズ鴨味噌とレバーのパテ バケット添え鴨ローススモークのピンチョス鴨生ハムパイン鴨ロースのロースト 粒マスタード鴨つくねとスモークサーモンのガレット グリーンマスタードひよこ豆の白ワイン煮ササミジャーキー ブランマンジェ ミックスベリー添え もちろん、年越そばをお付けしております。鴨鍋の〆そばと同じ二八そばでございます。温かい汁そばの「かけそば」です。大晦日は年越そばを、お正月はおせちをお召し上がりください。 最後に特典のご案内です!..........................................................................★早期ご注文特典★11月6日までにご注文いただいた方に~料理人御用達・大阪日本橋黒門市場 山長商店~『上撰・鮪節入り天然だしパック(10g×20袋)』(食塩・化学調味料無添加)をプレゼントいたします。..........................................................................我々がお世話になっている大阪の乾物屋・山長商店さんの出汁パックです。大阪のプロの料理人がこぞって仕入れる乾物屋さんです。お味噌汁や煮込み、お鍋、おでん等々、お家のお料理がグレードアップします!   よろしくお願いいたします。 ★★★★★★★★★★★★★★★★ 2025年のおせちは こちらからご覧ください。 三段重 二段重 ★★★★★★★★★★★★★★★★

2024 おせち料理(年越そば付)をはじめました

お客さま各位 いつもご利用いただきまして、誠にありがとうございます。 兼ねてよりご案内差し上げておりましたおせち料理の販売を本日より開始いたします。藤乃開店時からおせち料理は念頭にあったのですが、蕎麦屋の年末は鴨鍋と年越し蕎麦で目が回るような忙しさであったため、なかなか着手できずにいました。しかし、昨年9月に藤乃工房を立ち上げてからは人手と場所を確保でき、様々なお料理をご提案してまいりました。その集大成としてが今回の「料理長の手づくりおせち」でございます。出来合いのお料理を仕入れ詰める一般的なものではなく、ひとつひとつ手づくりしております。また、監修でもございません。本日も入念に出汁をひき、仕込をしています。今年は豪華に三段重(35品目)をご提案いたします。壱の重 昔ながらのおせち料理弐の重 和洋折衷おつまみおせち参の重 河内鴨の洋風おせち   壱の重 昔ながらのおせち料理 ぶりの塩焼き烏賊の酢味噌和えいくら醬油漬け数の子の土佐漬け蛸やわらか煮伊達巻松風焼きサーモン大根栗きんとん信田巻酢蓮根黒豆の蜜煮   弐の重 和洋折衷おつまみおせち 海老うま煮紅白蒲鉾ヤングコーンのピクルスたたき牛蒡テリーヌトマト風味のオムレツなます松前漬けごまめ鴨ロースハムとマッシュポテト鴨ソーセージブロッコリーアリオリソース   参の重 河内鴨の洋風おせち 鴨もも肉のコンフィ鴨ロース煮 ディジョンマスタード添え鴨リエットクリームチーズ鴨味噌とレバーのパテ バケット添え鴨ローススモークのピンチョス鴨生ハムパイン鴨ロースのロースト 粒マスタード鴨つくねとスモークサーモンのガレット グリーンマスタードひよこ豆の白ワイン煮ササミジャーキー ブランマンジェ ミックスベリー添え もちろん、年越そばをお付けしております。鴨鍋の〆そばと同じ二八そばでございます。温かい汁そばの「かけそば」です。大晦日は年越そばを、お正月はおせちをお召し上がりください。 最後に特典のご案内です!..........................................................................★早期ご注文特典★11月6日までにご注文いただいた方に~料理人御用達・大阪日本橋黒門市場 山長商店~『上撰・鮪節入り天然だしパック(10g×20袋)』(食塩・化学調味料無添加)をプレゼントいたします。..........................................................................我々がお世話になっている大阪の乾物屋・山長商店さんの出汁パックです。大阪のプロの料理人がこぞって仕入れる乾物屋さんです。お味噌汁や煮込み、お鍋、おでん等々、お家のお料理がグレードアップします!   よろしくお願いいたします。 ★★★★★★★★★★★★★★★★ 2025年のおせちは こちらからご覧ください。 三段重 二段重 ★★★★★★★★★★★★★★★★