ニュース

2024 おせち料理(年越そば付)をはじめました

2024 おせち料理(年越そば付)をはじめました

お客さま各位   いつもご利用いただきまして、誠にありがとうございます。 兼ねてよりご案内差し上げておりましたおせち料理の販売を本日より開始いたします。藤乃開店時からおせち料理は念頭にあったのですが、蕎麦屋の年末は鴨鍋と年越し蕎麦で目が回るような忙しさであったため、なかなか着手できずにいました。しかし、昨年9月に藤乃工房を立ち上げてからは人手と場所を確保でき、様々なお料理をご提案してまいりました。その集大成としてが今回の「料理長の手づくりおせち」でございます。出来合いのお料理を仕入れ詰める一般的なものではなく、ひとつひとつ手づくりしております。また、監修でもございません。本日も入念に出汁をひき、仕込をしています。今年は豪華に三段重(35品目)をご提案いたします。壱の重 昔ながらのおせち料理弐の重 和洋折衷おつまみおせち参の重 河内鴨の洋風おせち   壱の重 昔ながらのおせち料理 ぶりの塩焼き烏賊の酢味噌和えいくら醬油漬け数の子の土佐漬け蛸やわらか煮伊達巻松風焼きサーモン大根栗きんとん信田巻酢蓮根黒豆の蜜煮   弐の重 和洋折衷おつまみおせち 海老うま煮紅白蒲鉾ヤングコーンのピクルスたたき牛蒡テリーヌトマト風味のオムレツなます松前漬けごまめ鴨ロースハムとマッシュポテト鴨ソーセージブロッコリーアリオリソース   参の重 河内鴨の洋風おせち 鴨もも肉のコンフィ鴨ロース煮 ディジョンマスタード添え鴨リエットクリームチーズ鴨味噌とレバーのパテ バケット添え鴨ローススモークのピンチョス鴨生ハムパイン鴨ロースのロースト 粒マスタード鴨つくねとスモークサーモンのガレット グリーンマスタードひよこ豆の白ワイン煮ササミジャーキー ブランマンジェ ミックスベリー添え もちろん、年越そばをお付けしております。鴨鍋の〆そばと同じ二八そばでございます。温かい汁そばの「かけそば」です。大晦日は年越そばを、お正月はおせちをお召し上がりください。 最後に特典のご案内です!..........................................................................★早期ご注文特典★11月6日までにご注文いただいた方に~料理人御用達・大阪日本橋黒門市場 山長商店~『上撰・鮪節入り天然だしパック(10g×20袋)』(食塩・化学調味料無添加)をプレゼントいたします。..........................................................................我々がお世話になっている大阪の乾物屋・山長商店さんの出汁パックです。大阪のプロの料理人がこぞって仕入れる乾物屋さんです。お味噌汁や煮込み、お鍋、おでん等々、お家のお料理がグレードアップします! 「藤乃のおせち」詳しくはこちらからご覧ください。 よろしくお願いいたします。

2024 おせち料理(年越そば付)をはじめました

お客さま各位   いつもご利用いただきまして、誠にありがとうございます。 兼ねてよりご案内差し上げておりましたおせち料理の販売を本日より開始いたします。藤乃開店時からおせち料理は念頭にあったのですが、蕎麦屋の年末は鴨鍋と年越し蕎麦で目が回るような忙しさであったため、なかなか着手できずにいました。しかし、昨年9月に藤乃工房を立ち上げてからは人手と場所を確保でき、様々なお料理をご提案してまいりました。その集大成としてが今回の「料理長の手づくりおせち」でございます。出来合いのお料理を仕入れ詰める一般的なものではなく、ひとつひとつ手づくりしております。また、監修でもございません。本日も入念に出汁をひき、仕込をしています。今年は豪華に三段重(35品目)をご提案いたします。壱の重 昔ながらのおせち料理弐の重 和洋折衷おつまみおせち参の重 河内鴨の洋風おせち   壱の重 昔ながらのおせち料理 ぶりの塩焼き烏賊の酢味噌和えいくら醬油漬け数の子の土佐漬け蛸やわらか煮伊達巻松風焼きサーモン大根栗きんとん信田巻酢蓮根黒豆の蜜煮   弐の重 和洋折衷おつまみおせち 海老うま煮紅白蒲鉾ヤングコーンのピクルスたたき牛蒡テリーヌトマト風味のオムレツなます松前漬けごまめ鴨ロースハムとマッシュポテト鴨ソーセージブロッコリーアリオリソース   参の重 河内鴨の洋風おせち 鴨もも肉のコンフィ鴨ロース煮 ディジョンマスタード添え鴨リエットクリームチーズ鴨味噌とレバーのパテ バケット添え鴨ローススモークのピンチョス鴨生ハムパイン鴨ロースのロースト 粒マスタード鴨つくねとスモークサーモンのガレット グリーンマスタードひよこ豆の白ワイン煮ササミジャーキー ブランマンジェ ミックスベリー添え もちろん、年越そばをお付けしております。鴨鍋の〆そばと同じ二八そばでございます。温かい汁そばの「かけそば」です。大晦日は年越そばを、お正月はおせちをお召し上がりください。 最後に特典のご案内です!..........................................................................★早期ご注文特典★11月6日までにご注文いただいた方に~料理人御用達・大阪日本橋黒門市場 山長商店~『上撰・鮪節入り天然だしパック(10g×20袋)』(食塩・化学調味料無添加)をプレゼントいたします。..........................................................................我々がお世話になっている大阪の乾物屋・山長商店さんの出汁パックです。大阪のプロの料理人がこぞって仕入れる乾物屋さんです。お味噌汁や煮込み、お鍋、おでん等々、お家のお料理がグレードアップします! 「藤乃のおせち」詳しくはこちらからご覧ください。 よろしくお願いいたします。

鴨めし 取り寄せ 河内鴨

秋の鴨めし2『サツマイモの鴨めし』をはじめました。

お客さま各位 いつもご利用いただき、誠にありがとうございます。 お待たせいたしました! 秋の鴨めしの第2弾が始まります。今回は「サツマイモ」です。秋といえば芋。お芋さんです。栗のように甘い「紅あずま」をたっぷりと入れました。 サツマイモがゴロゴロと入っており、なかなかのボリュームがございます。食べ盛りの方がお家にいらっしゃれば、きっと喜んでいただけるかと思います。 さつまいもご飯は仕上げに黒ごまを振りかけて食べるとさらにおいしくなりますので、一番絞りごま油でおなじみの山田製油さんの「ごますりすり(黒)」をお付けします。炊き立ての鴨めしに振りかけてお召し上がりください。炒りたてのごまの香りが立ち昇ります!   本日から10月31日(火)までのご注文に限り、送料無料の特別価格にてお届けいたします。   詳しくはこちらからご覧ください。 【ゴロゴロ・ホクホク・サツマイモの鴨めし2合3袋セット】 通常価格 4,964円 (1,200✕3=3,600+送料1,364) 特別価格 3,600円   おいしい秋を見つけてください。よろしくお願いいたします。  

秋の鴨めし2『サツマイモの鴨めし』をはじめました。

お客さま各位 いつもご利用いただき、誠にありがとうございます。 お待たせいたしました! 秋の鴨めしの第2弾が始まります。今回は「サツマイモ」です。秋といえば芋。お芋さんです。栗のように甘い「紅あずま」をたっぷりと入れました。 サツマイモがゴロゴロと入っており、なかなかのボリュームがございます。食べ盛りの方がお家にいらっしゃれば、きっと喜んでいただけるかと思います。 さつまいもご飯は仕上げに黒ごまを振りかけて食べるとさらにおいしくなりますので、一番絞りごま油でおなじみの山田製油さんの「ごますりすり(黒)」をお付けします。炊き立ての鴨めしに振りかけてお召し上がりください。炒りたてのごまの香りが立ち昇ります!   本日から10月31日(火)までのご注文に限り、送料無料の特別価格にてお届けいたします。   詳しくはこちらからご覧ください。 【ゴロゴロ・ホクホク・サツマイモの鴨めし2合3袋セット】 通常価格 4,964円 (1,200✕3=3,600+送料1,364) 特別価格 3,600円   おいしい秋を見つけてください。よろしくお願いいたします。  

鴨鍋 取り寄せ 河内鴨

京都・山田製油さんとコラボ 『河内鴨のごま鍋』 本日より ご注文を承ります

  お客さま各位いつもご利用いただき誠にありがとうございます。新しい鴨鍋「河内鴨のごま鍋」を本日よりご注文受付を開始いたします。 創業およそ90年。一番絞りごま油で有名な「京都・山田製油さん」とのコラボ鴨鍋です。ちょっとしたご縁があり、いりごまとごま油、練りごまを試食する機会がありました。封を開けたとたんに鼻腔を抜ける香ばしいごまの香りに「今まで食べていたごま油は何だったのか!」と衝撃を受けました。よいものを食べるのは罪ですね。もう元に戻ることはできません。早速、藤乃本店で使うごま油を山田製油さんの「一番絞りごま油」に変更(河内鴨のたたきのレバーに使用)。そして、ごま鍋の試作に着手しました。おいしいごま × おいしい鴨鍋 = とてもおいしいごま鴨鍋あれから3か月たち、ようやく「河内鴨のごま鍋」をご案内できる運びとなりました。 京都へんこ 山田製油さん 「世のため、人のため」「安全安心なものづくり」を使命に、ごま油をはじめとするごまの食品をつくっておられます。 ・化学調味料などの添加物は使いません ・美味しさのためには手間や暇をおしみません ・ごまかしなしに真面目につくります と、ステキなステイトメントも掲げています。 私たちの想いと同じであり、そして共感しました。 今回ご案内する「河内鴨のごま鍋」は、練りごまとごま油、すりごまを使用しています。 3つの特徴 1.お出汁は、  クリーミーな練りごまとおみそを加えたコク深い味わい。 2.仕上げに、  丁寧に炒られたすりごまと一番絞りのごま油をかけて香ばしいかおりを愉しむ。   3.さいごは、  ごまがたっぷりの「ごま蕎麦」で〆る。   ごま好きな方には堪らない 「ごま薫る・河内鴨のごま鍋」 これから寒くなる季節にちょうどよいほっこりと温まる鴨鍋です。   ご注文をお待ちしております。...

京都・山田製油さんとコラボ 『河内鴨のごま鍋』 本日より ご注文を承ります

  お客さま各位いつもご利用いただき誠にありがとうございます。新しい鴨鍋「河内鴨のごま鍋」を本日よりご注文受付を開始いたします。 創業およそ90年。一番絞りごま油で有名な「京都・山田製油さん」とのコラボ鴨鍋です。ちょっとしたご縁があり、いりごまとごま油、練りごまを試食する機会がありました。封を開けたとたんに鼻腔を抜ける香ばしいごまの香りに「今まで食べていたごま油は何だったのか!」と衝撃を受けました。よいものを食べるのは罪ですね。もう元に戻ることはできません。早速、藤乃本店で使うごま油を山田製油さんの「一番絞りごま油」に変更(河内鴨のたたきのレバーに使用)。そして、ごま鍋の試作に着手しました。おいしいごま × おいしい鴨鍋 = とてもおいしいごま鴨鍋あれから3か月たち、ようやく「河内鴨のごま鍋」をご案内できる運びとなりました。 京都へんこ 山田製油さん 「世のため、人のため」「安全安心なものづくり」を使命に、ごま油をはじめとするごまの食品をつくっておられます。 ・化学調味料などの添加物は使いません ・美味しさのためには手間や暇をおしみません ・ごまかしなしに真面目につくります と、ステキなステイトメントも掲げています。 私たちの想いと同じであり、そして共感しました。 今回ご案内する「河内鴨のごま鍋」は、練りごまとごま油、すりごまを使用しています。 3つの特徴 1.お出汁は、  クリーミーな練りごまとおみそを加えたコク深い味わい。 2.仕上げに、  丁寧に炒られたすりごまと一番絞りのごま油をかけて香ばしいかおりを愉しむ。   3.さいごは、  ごまがたっぷりの「ごま蕎麦」で〆る。   ごま好きな方には堪らない 「ごま薫る・河内鴨のごま鍋」 これから寒くなる季節にちょうどよいほっこりと温まる鴨鍋です。   ご注文をお待ちしております。...

年越鴨鍋 鴨鍋 取り寄せ 河内鴨

大みそか「年越鴨鍋」のご注文受付を開始いたしました

お客さま各位 いつもご利用いただき誠にありがとうございます。 本日より、12月31日お届けのご注文受付を開始いたします。   [年越鴨鍋]河内鴨のお鍋セット   ご注文可能な商品は、「河内鴨のお鍋」のみとなります。松茸鍋等季節商品はお届けできません。予めご了承ください。 河内鴨のお鍋には〆のお蕎麦も付いておりますので、年越し蕎麦としてもお愉しみいただけます。   今年の大みそかは、藤乃の鴨鍋でおいしく一年を締めませんか? それでは、皆さまからのご注文をお待ちしております。 よろしくお願い申し上げます。

大みそか「年越鴨鍋」のご注文受付を開始いたしました

お客さま各位 いつもご利用いただき誠にありがとうございます。 本日より、12月31日お届けのご注文受付を開始いたします。   [年越鴨鍋]河内鴨のお鍋セット   ご注文可能な商品は、「河内鴨のお鍋」のみとなります。松茸鍋等季節商品はお届けできません。予めご了承ください。 河内鴨のお鍋には〆のお蕎麦も付いておりますので、年越し蕎麦としてもお愉しみいただけます。   今年の大みそかは、藤乃の鴨鍋でおいしく一年を締めませんか? それでは、皆さまからのご注文をお待ちしております。 よろしくお願い申し上げます。

鴨めし 取り寄せ 河内鴨

[秋限定]大黒本しめじの鴨めし 9月30日まで送料無料でお届けいたします。

お客さま各位 いつもご利用いただき、誠にありがとうございます。 秋の鴨めし「本しめじの鴨めし」の締切日が近づいてまいりました。 3袋で送料無料にてお届けいたします。 香り松茸、味しめじと言われる幻のしめじ「本しめじ」と「河内鴨」の秋を感じる鴨めしでございます。   詳しくはこちらからご覧ください。 本しめじの鴨めし 3袋セット     よろしくお願い申し上げます。      

[秋限定]大黒本しめじの鴨めし 9月30日まで送料無料でお届けいたします。

お客さま各位 いつもご利用いただき、誠にありがとうございます。 秋の鴨めし「本しめじの鴨めし」の締切日が近づいてまいりました。 3袋で送料無料にてお届けいたします。 香り松茸、味しめじと言われる幻のしめじ「本しめじ」と「河内鴨」の秋を感じる鴨めしでございます。   詳しくはこちらからご覧ください。 本しめじの鴨めし 3袋セット     よろしくお願い申し上げます。      

鴨鍋 取り寄せ 河内鴨

今年も松茸が入荷しました。河内鴨の松茸鍋が始まります。

お客さま各位 いつもご利用いただき、誠にありがとうございます。 9月1日金曜日、暦の上では秋に!なりました。残暑厳しい秋のスタートとなりましたが、皆さまいかがお過ごしでございましょうか。 私ども飲食店は秋の食材を使ったお料理やそのお料理に合うお酒など、お店も秋の装いに少しずつ変わってまいります。秋はきのこをはじめ、くり、さつまいも、れんこん、なす、無花果、りんご柿、秋刀魚、カツオ、鯖などなど沢山の食材が出回ります。料理人の腕の見せどころの秋でもあります。 さて、本日より、「秋鍋・河内鴨の松茸鍋」をご予約を開始いたします。例年9月10日ごろより販売させていただいておりますが、今年は松茸の入荷が少し早いため、早めにスタートいたします。   松茸は秋の味覚の王様。鴨の王様は河内鴨。 ふたつの王様を一緒にお召し上がりいただく何とも贅沢な鴨鍋です。 秋限定の河内鴨の松茸鍋は松茸の入荷が終わり次第終了となります。 (11月上旬~中旬ごろに終了予定) 秋の夜長は河内鴨の松茸鍋でっゆっくりと贅沢な時間をお過ごしくださいませ。   詳細はこちらから 河内鴨の松茸鍋 今年もおいしい秋を見つけてください。 よろしくお願い申し上げます。

今年も松茸が入荷しました。河内鴨の松茸鍋が始まります。

お客さま各位 いつもご利用いただき、誠にありがとうございます。 9月1日金曜日、暦の上では秋に!なりました。残暑厳しい秋のスタートとなりましたが、皆さまいかがお過ごしでございましょうか。 私ども飲食店は秋の食材を使ったお料理やそのお料理に合うお酒など、お店も秋の装いに少しずつ変わってまいります。秋はきのこをはじめ、くり、さつまいも、れんこん、なす、無花果、りんご柿、秋刀魚、カツオ、鯖などなど沢山の食材が出回ります。料理人の腕の見せどころの秋でもあります。 さて、本日より、「秋鍋・河内鴨の松茸鍋」をご予約を開始いたします。例年9月10日ごろより販売させていただいておりますが、今年は松茸の入荷が少し早いため、早めにスタートいたします。   松茸は秋の味覚の王様。鴨の王様は河内鴨。 ふたつの王様を一緒にお召し上がりいただく何とも贅沢な鴨鍋です。 秋限定の河内鴨の松茸鍋は松茸の入荷が終わり次第終了となります。 (11月上旬~中旬ごろに終了予定) 秋の夜長は河内鴨の松茸鍋でっゆっくりと贅沢な時間をお過ごしくださいませ。   詳細はこちらから 河内鴨の松茸鍋 今年もおいしい秋を見つけてください。 よろしくお願い申し上げます。