≪お蕎麦ギフト≫　鴨せいろそばと鴨なんばそば（2人前）

『敬老の日の贈り物に』

河内鴨ロースと大阪葱を使った

最高級の「鴨せいろ」と「鴨なんば」

 

※のしはこちらからお選びください。

 

藤乃本店の人気メニュー「鴨せいろ」「鴨なんば」を河内鴨とおそばが大好きな方へ送りませんか。お店の味をそのままに、大切な方へお届けいたします。

河内鴨と大阪葱の甘みと旨み、鴨脂のコクが出汁とおそばをさらにおいしく。

一食分ずつ個包装し、冷凍便にてお届けしますので、食べたいときにおいしくお召し上がりいただけます。

 

【内容（各1人前）】

鴨せいろ／河内鴨ロース・鴨脂、生二八そば、つけ汁、大阪葱

鴨なんば／河内鴨ロース・鴨脂、生二八そば、出汁、大阪葱

 

【原材料】

そば粉（国産）、小麦粉、鴨肉、ねぎ、醤油、味醂、砂糖、酒、鰹節、昆布、干し椎茸

 

鴨せいろのつくり方

※お召し上がりになる前日に冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍しておきます。

１．鴨肉と葱の調理方法と出汁の温め方　

★ご用意いただくもの　／　フライパン、鍋、菜箸

①お鍋につけ汁を移し温めます。沸騰したら火は止めておきます。

②フライパンでロースをまず脂面をこんがりと焼き色がつくまで焼きます。

　その後、表裏を軽く焼きます。焼きあがりましたらロースはお皿に移しておきます。

　※火を入れすぎると鴨肉が固くなりますので、焼すぎに注意してください。

④続いて同じフライパンに鴨脂を入れ、葱を炒めます。

⑤炒めた葱をお鍋のつけ汁に入れておきます。

 

２．二八そばの茹で方　

★ご用意いただくもの　／　大きな鍋、ザル・氷を入れたボウル、菜箸

①大きなお鍋に必要量（下記参照）のお水を入れ強火にかけます。

　1人前：1500㏄　／　40秒

　2人前：2500㏄　／　50秒

②沸騰したらタイマーをスタートしおそばをほぐしながら入れます。

③菜箸でやさしくかき混ぜます。

④時間になりましたら火を止めて、おそばをざるに引き上げます。

　※鍋のお湯は捨てないでください。

⑤流水でぬめりを取ります。

⑥氷水を入れたボウルにおそばを入れて冷やします（氷は沢山ご用意ください）。

  

３．盛り付け方

①水切りしたおそばをお皿に盛ります。

②器にロースと難波葱を入れ、沸騰させたつけ汁を注ぎます。

　冷たいおそばを温かいつけ汁につけてお召し上がりください。

　最後に蕎麦湯もお愉しみください。

※お好みで七味や山椒を入れるのもおすすめです。

 

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鴨なんばのつくり方

※お召し上がりになる前日に冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍しておきます。

１．鴨肉と葱の調理方法と出汁の温め方　

★ご用意いただくもの　／　フライパン、鍋、菜箸

①お鍋に出汁を移し温めます。沸騰したら火は止めておきます。

②フライパンでロースをまず脂面をこんがりと焼き色がつくまで焼きます。

　その後、表裏を軽く焼きます。焼きあがりましたらロースはお皿に移しておきます。

　※火を入れすぎると鴨肉が固くなりますので、焼すぎに注意してください。

④続いて同じフライパンに鴨脂を入れ、葱を炒めます。

⑤炒めた葱をお鍋の出汁に入れておきます。

  

 ２．二八そばの茹で方　

★ご用意いただくもの　／　大きな鍋、ザル・氷を入れたボウル、菜箸

①大きなお鍋に必要量（下記参照）のお水を入れ強火にかけます。

　1人前：1500㏄　／　40秒

　2人前：2500㏄　／　50秒

②沸騰したらタイマーをスタートしおそばをほぐしながら入れます。

③菜箸でやさしくかき混ぜます。

④時間になりましたら火を止めて、おそばをざるに引き上げます。

　※鍋のお湯は捨てないでください。

⑤流水でぬめりを取ります。

⑥氷水を入れたボウルに蕎麦を入れて軽く冷やします（氷は沢山ご用意ください）。

⑦冷やしたおそばを鍋のお湯に入れて温めなおします。

  

３．盛り付け方

①湯切りしたおそばを器に入れます。

②沸騰させた出汁をゆっくりと注ぎ、ロースをのせて完成です。

※お好みで柚子、七味や山椒を入れるのもおすすめです。

 

※送料の一部（1000円相当）を当社にて負担いたします。

写真はイメージです。