[鴨鍋🍲とワイン🍷]河内鴨のお鍋とドイツのピノ・ノワール(赤ワイン)
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[鴨鍋とワイン]
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かつおの効いた出汁、あっさりとしつつも旨みのある鴨肉・河内鴨ロース、新鮮な野菜、土の薫りがあるごぼうには、ピノ・ノワールがよく合います。ドイツのフリードリッヒ・ベッカーのピノ・ノワール(シュペ―トブルクンダー/ドイツ名)はジューシーで豊かな果実味があり、またドイツの冷涼な気候によるミネラル感も持ち合わせています。定番の鴨鍋に合わせていただきたい赤ワインです。
[赤ワイン]ベッカー・ピノ・ノワール 2019 / フリードリッヒ・ベッカー
通常価格¥3,850
旨味とリッチな果実味、酸とミネラルの好バランス
フリードリッヒ・ベッカーは、300年に渡りドイツでワイン造りを行ってきた名門の醸造所です。甘みを感じるほどリッチな果実感と、冷涼なドイツならではの酸味とミネラル感、そしてエレガンスが特徴。ラズベリーや木いちご、クロスグリなどの赤系果実がギュっと凝縮され、そしてミネラル感のニュアンスを含んだ香りが立ち上ります。口当たりはやわらかく、余韻は長く、タンニンもしっかりと感じられるエレガントなワインです。
【産地】ファルツ
【品種】ピノ・ノワール(シュペートブルグンダー)
【アルコール度数】13.40%
【味わい】80%を大樽、20%を小樽で熟成。無濾過無清澄。ピノ・ノワールシリーズのベーシッククラス。チャーミングで華やか、軽快でありながら、品種の色気がしっかり感じられる、余韻の長いワイン。