[鴨すき・関西風・夏限定]河内鴨とクレソン、新しょうがのすき焼き 藤乃工房謹製 生二八そば付
[鴨すき・関西風・夏限定]河内鴨とクレソン、新しょうがのすき焼き 藤乃工房謹製 生二八そば付
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7月31日(水)ご注文受付終了
8月5日(月)お届け最終日
夏限定
河内鴨とクレソン、新しょうがのすき焼き
鴨すきのお取り寄せ
ほのかな辛味と甘みを感じる、今が旬の新生姜をたっぷりと入れた初夏限定のすき焼きです。割り下と新生姜の相性もよく、割り下の甘辛さに爽やかさがプラスされます。夏においしい河内鴨のすき焼きです。
鴨肉はツムラ本店の河内鴨ロース、お野菜は栃木のカワチクレソン、大阪・松原市の大阪葱、たまねぎ、牛蒡はお馴染み北海道産。新生姜は高知県より。割り下は鍋出汁をベースに鴨と合うように味付けしました。。
〆はもちろん生そばが付いております。「生たまごつけ蕎麦」さっぱりとして〆にぴったりです。藤乃の新しいすき焼き。ぜひ、ご賞味くださいませ。
【河内鴨のすき焼きのおいしいつくり方】
まずはロースを割り下で味わっていただく関西風のお召し上がり方です。
①鴨脂を弱火でじっくりと熱します。
②ザラメと岩塩を入れてロースをサッと焼き、割り下を少々。
③生玉子にくぐらせてまずは一枚。もしくは二枚お召し上がりください。
④次に、たまねぎをじっくりと炒め甘みを引き出します。割り下、牛蒡、大阪葱、新生姜を入れ少し煮込みます。最後にクレソンとロースを入れ、軽くしゃぶしゃぶします。クレソンの爽やかな苦みとたまねぎの甘み、新生姜のほのかな辛味、そしてロースの旨みを堪能してください。
⑤ロース、お野菜を食べ終えましたら〆のおそばを準備します。
⑥〆そば用のだしと生玉子を合わせたつけ汁で、「生たまごつけ蕎麦」をお召し上がりください。
☞つけ汁が残りましたら、ご飯を入れて玉子かけご飯としてお愉しみください。
【内容】
鴨肉(河内鴨/国産)(220g)、鴨脂(50g)、割り下(300㏄)、ザラメ、岩塩、クレソン、大阪葱、たまねぎ、ごぼう、新生姜、生二八そば、そばだし(各2人前)
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※玉子は含まれません。ご家庭でご準備ください。
※配送日時を必ずご選択ください。
※商品の配送日はお召し上がりになる当日をご選択ください。
※写真および内容は2人前です。
※上質な和紙の熨斗をお付けすることができます。表書き・お名前はカートページの備考欄にご記入をお願いします。
※贈り物、ギフトの方は「ふろしきギフト」もございます。