鴨すき 関西風 夏限定 河内鴨とクレソン、新しょうがのすき焼きセット 野菜付 ～藤乃工房謹製 生二八そば付～

夏においしいすき焼き
河内鴨ロースとクレソンに、
今が旬の新生姜を合わせて。
〆は二八そばを。

◎ 夏限定・新生姜のすき焼き

ほのかな辛味と甘みを感じる、今が旬の新生姜をたっぷりと入れた夏限定のすき焼きです。割り下と新生姜の相性もよく、爽やかな薫りが加わりさっぱりとお召し上がりいただけます。

◎ 河内鴨ロース（ツムラ本店）

鴨肉はツムラ本店の河内鴨ロース、お野菜は栃木のカワチクレソン、大阪・松原市の大阪葱、たまねぎ、牛蒡はお馴染み北海道産。新生姜は高知県四万十市より。割り下は鴨と合うように味付けしました。

◎ 新生姜（高知県四万十市・山崎生姜農園）

今年の新生姜は、高知県四万十市の山崎生姜農園さんの瑞々しい新生姜です！

【河内鴨のすき焼きのおいしいつくり方】

まずはロースを割り下で味わっていただく関西風のお召し上がり方です。

①鴨脂を弱火でじっくりと熱します。

②ザラメと岩塩を入れてロースをサッと焼き、割り下を少々。

③生玉子にくぐらせてまずは一枚。もしくは二枚お召し上がりください。

④次に、たまねぎをじっくりと炒め甘みを引き出します。割り下、牛蒡、大阪葱、新生姜を入れ少し煮込みます。最後にクレソンとロースを入れ、軽くしゃぶしゃぶします。クレソンの爽やかな苦みとたまねぎの甘み、新生姜のほのかな辛味、そしてロースの旨みを堪能してください。

⑤ロース、お野菜を食べ終えましたら〆のおそばを準備します。

⑥〆そば用のだしと生玉子を合わせたつけ汁で、「生たまごつけ蕎麦」をお召し上がりください。

☞つけ汁が残りましたら、ご飯を入れて玉子かけご飯としてお愉しみください。

【セット内容】

鴨肉（河内鴨／国産）220g、鴨脂 50g、割り下 300㏄、ザラメ、岩塩、クレソン、大阪葱、たまねぎ、ごぼう、新生姜、生二八そば・そばだし（各2人前）

【原材料】

鴨肉、鴨脂、割り下（醤油、味醂、砂糖、酒、鰹節、昆布、干し椎茸）、生そば（そば粉、小麦粉）、そば出汁（鰹節、昆布、干し椎茸、醤油、味醂、砂糖、酒）、クレソン、玉ねぎ、ねぎ、ごぼう、新生姜、ザラメ、岩塩

【おすすめの追加商品】

河内鴨ロース（1人前）
河内鴨もも肉（1人前）
鴨つくね（2人前）
〆そば（1人前）
やまつ辻田の名代柚子七味

【ご注意・配送について】

※玉子は含まれません。ご家庭でご準備ください。
※配送日時を必ずご選択ください。商品の配送日はお召し上がりになる当日をご選択ください。
※写真および内容は2人前です。
※上質な和紙の熨斗をお付けすることができます。表書き・お名前はカートページの備考欄にご記入をお願いします。
※贈り物・ギフトの方はふろしきギフトもございます。
※販売期間：6月〜8月（夏限定）

※すき焼きに合う七味「やまつ辻田の名代柚子七味」（540円）はこちらからお買い求めください。