［鴨鍋とワイン］

かつおの効いた鍋出汁にわさびのツンとしたやさしい辛味が溶け込み、旨みの中に清涼感を感じる河内鴨のわさび鍋。合わせるのはポルトガルの大西洋の潮風を受けた夏向きのワイン「ヴィーニョ・ヴェルデ」爽やかな微発泡がわさび鍋の旨みと清涼感によく合います。やさしい泡とミネラル感のある豊かな味わい。夏鍋に合わせるならコストパフォーマンスに優れたこの一本です。

［白ワイン］カンポ ド ポラル ヴィーニョ ヴェルデ 2022 ／ キンタ ド エルミジオ　

夏にピッタリのフレッシュな微発泡白ワイン
日本では「グリーン・ワイン」としてしられるポルトガル人気のワイン産地、ヴィーニョ・ヴェルデの微発泡タイプ。畑は15ヘクタールという小規模生産者、Quinta do Ermízioはその丁寧なワイン作りと豊富な知識で評判。生産者である元農業大学教授アントニオ氏の口癖は「ワインは畑で造られる」。畑で造られたブドウの味わいそのものをヴィンテージと共にお楽しみください。