［ハムとワイン］

あと、チーズとパンさえあればいい。と、ワインラバーの方がよくお話しされます。週末はお昼からベランダでゆっくりとワインを空ける。とても贅沢な時間ですね。

新鮮な河内鴨ロースを岩塩とローズマリーで味付けし、桜のチップでじっくりと燻したスモークハム。鼻腔を抜けるスモーキーな香りと、ワインのフルーティでバランスが良く、フレッシュ感のある飲み心地が休日の午後を優雅なひと時に。

［赤ワイン］カザル ダ コエレーラ 2021 ／ カザル・デ・コエレーラ

なめらかな舌触りと豊かでリッチな旨み
ヨーロッパ中の数々のワインコンクールで金賞・銀賞を受賞しているワイン。プロにも広く認められている一本。エレガントでモダンなワインは、まさに生産者「Casal da Coelheira」の哲学そのもの。ワイン畑は北緯39度の地中海気候に位置し、長い夏と寒く湿った冬がプレミアムなワインを作り出します。
 

【産地】テージョ

【品種】トゥリガ・ナシオナル、アリカンテ・ブーシェ、トゥリガ・フランカ

【アルコール度数】13.50%

【味わい】ルビー色で、赤いフルーツ、トーストの中に乳製品のようなまろやかな香りが見つけられる。酸度が高く、とてもフルーティでバランスが良くフレッシュ感のある飲み心地。ほんのり続く余韻。

ワイン畑は北緯39度の地中海気候に位置し、長い夏と寒く湿った冬がプレミアムなワインを作り出します。タグス川の影響を受けた、暖かな地域で生産されるワインはよりフルーツ感が増します。64ヘクタールに広がる畑は、主に砂質の土壌。気候や土壌に適したブドウ品種が栽培され、35年以上の古いブドウの木と2009年に新たに植えられた若い木から収穫されるブドウが、口いっぱいにハーモニーを奏でます。
生産者カザル・デ・コエリェイラは産地一、ワインコンクールのメダルを受賞し、国際的に高い評価を得ています。