河内鴨のお鍋セット 野菜無 ~藤乃工房謹製 生二八蕎麦付~

¥4,100 (税込)
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~生蕎麦にグレードアップしました~

 

ツムラ本店の新鮮な河内鴨ロースを藤乃特製のお出汁でいただくシンプルなお鍋です。

お鍋にお出汁、つくねを先に入れ、ひと煮立ちしましたら、

河内鴨ロースを10~15秒ほど、お出汁の中をくぐらせてお召し上がりください。

お野菜はお客さまにてご準備ください。

〆には藤乃工房謹製の生二八蕎麦をご用意しております。

 

『藤乃工房謹製・生二八蕎麦』
北海道、富山、長野、福井などの選び抜いた蕎麦粉を8割、つなぎの小麦粉を2割で製麺した二八蕎麦です。本店・藤乃と同じ蕎麦粉を使用し、手打ちを再現した繊細な機械で作り上げました。手打ちと変わらない味、香り、のど越しをお愉しみいただけます。



~〆蕎麦のお召し上がり方~

『鴨汁せいろ蕎麦』

お鍋に残ったお出汁に「かえし」を注ぎ、沸騰させ鴨汁をつくります。お蕎麦は別のお鍋で茹であげ、氷水でしっかりと締め、お皿に盛りつけます。熱々の鴨汁を蕎麦猪口に移します。温かい鴨汁にお蕎麦をつけてお召し上がりください。

かえし:醤油、みりん、砂糖を合わせた調味料です。


【内容】

 河内鴨ロース(240g)、つくね(80g)、鍋出汁(1100㏄)、生二八蕎麦、かえし(各2人前)

 

配送日時を必ずご選択ください。

※商品の配送日はお召し上がりになる当日をご選択ください。

※写真および内容は2人前です。

※お熨斗(表書き・お名前)はカートページの備考欄にご入力をお願いします。

 

 【おすすめ商品】

河内鴨ロース追加 (1人前) 120g程度